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बच्चों के लिए पालक: उम्र, लाभ, व्यंजनों

पालक शीर्ष 10 सबसे स्वस्थ सब्जियों में है। इसकी पत्तियाँ प्रोटीन से भरपूर होती हैं, इसकी सामग्री में पौधा केवल हरी मटर से हीन होता है। कम उम्र से ही बच्चों को इस उत्पाद के आदी होना बेहतर है, क्योंकि बाद की उम्र में उनमें से कई इस पर प्रतिक्रिया नहीं देते हैं। आज हम बताएंगे कि पालक को बच्चे के आहार में क्यों होना चाहिए, इससे क्या व्यंजन बनाना है, ताकि बच्चा इसे पसंद करे, स्वास्थ्य समस्याओं से कैसे बचा जाए।

पालक के फायदे

यदि आप अचानक एक ही उत्पाद में लाभकारी गुणों को संयोजित करना चाहते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि हम ... पालक। यह विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है, और अगर गर्मी उपचार के दौरान वे लगभग हमेशा "निष्क्रिय" होते हैं, तो हमारा "हीरो" सभी उपयोगी विशेषताओं को बरकरार रखता है। सबसे महत्वपूर्ण गुण:

  • इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो प्रतिरक्षा में सुधार और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं,
  • न्यूनतम कैलोरी - कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका बच्चा पालक कितना खाता है, अधिक वजन से उसे कोई खतरा नहीं है,
  • फाइबर के लिए धन्यवाद, यह आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों और स्लैग को खत्म करने में मदद करता है,
  • केवल 100 ग्राम ताजे पत्तों में दैनिक लौह मानदंड का एक चौथाई हिस्सा होता है, पालक की सामग्री अन्य सब्जियों की तुलना में काफी अधिक होती है,
  • इसमें ज़ेक्सैन्थिन होता है, जिसका दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एक आहार कैरोटीनॉयड है, जो शायद ही कभी उत्पादों में पाया जाता है,
  • ताजा पालक में बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन ए होते हैं, ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन के साथ, वे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव प्रदान करते हैं - वे सेल उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं,
  • विटामिन ए के लिए धन्यवाद, पालक का नियमित सेवन (किसी भी रूप में) त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है, यह चिकनी, अधिक लोचदार, और
  • फुफ्फुसीय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों की संभावना को कम करता है - यह प्रभाव फ्लेवोनोइड्स के कारण प्राप्त होता है,
  • पालक के पत्तों में विटामिन के होता है, 100 ग्राम में 4 दैनिक भत्ते होते हैं, यह हड्डियों को मजबूत करने के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ है, इसका मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है,
  • इस उत्पाद में बी विटामिन का लगभग पूरा सेट है, जिसमें पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक एसिड और अन्य शामिल हैं, वे तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, चयापचय प्रक्रियाओं, महत्वपूर्ण अंगों के समुचित विकास के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं,
  • वनस्पति पत्ते पोटेशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज में समृद्ध हैं - इनमें से प्रत्येक खनिज हृदय प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है, लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन (एनीमिया को रोकना),
  • इसमें ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है, विभिन्न प्रकार के जिल्द की सूजन से तेजी से निपटने में मदद करता है।

पालक शरीर को लाभकारी पदार्थों से समृद्ध करता है। कैरोटीन की सामग्री पर यह केवल गाजर से अधिक है। यह मामूली सब्जी ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देती है, इसका उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस सहित कई बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है। पालक चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, विशेष रूप से मसूड़ों में मौखिक गुहा की स्थिति में सुधार करता है। यह उत्पाद कैंसर रोगियों के आहार का एक अनिवार्य तत्व है।

पालक पाचन तंत्र पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यह थकावट, एनीमिया, गैस्ट्रेटिस और अन्य बीमारियों के लिए अनुशंसित है। यह एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव है, एक हल्के मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव प्रदान करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है। तनाव के लिए उपयोगी और मानसिक तनाव में वृद्धि। इसमें निहित आयोडीन के लिए धन्यवाद, यह थायरॉयड ग्रंथि का समर्थन करता है।

किस उम्र में बच्चे पालक खा सकते हैं

विशेषज्ञ बच्चे के आहार में पालक को शामिल नहीं करने की सलाह देते हैं जब तक कि बच्चे को क्षेत्र में उगने वाली अन्य पत्तेदार सब्जियों की आदत न हो। इसे ध्यान में रखते हुए, इस उत्पाद की कीमत पर मेनू का विस्तार करने के लिए इष्टतम अवधि 7-8 महीने है, पहले नहीं। सच है, बच्चे के भोजन के विदेशी निर्माताओं में 4-6 महीने के बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजन शामिल हैं।

यह एक न्यूनतम खुराक के साथ शुरू होना चाहिए: हालांकि पालक को एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर नहीं किया गया है। पहले दिन, crumbs को 3-5 ग्राम से अधिक पत्तियों की पेशकश न करें - अन्य व्यंजनों की संरचना में, जैसे कि सब्जी प्यूरी या सूप। यदि शरीर की प्रतिक्रिया सामान्य है, तो दैनिक भाग को धीरे-धीरे बढ़ाएं - इसे 50 ग्राम तक लाएं।

महत्वपूर्ण है! कम उम्र में, ताजा पालक की पेशकश न करना बेहतर है, इसे दो साल के बच्चे के मेनू में जोड़ें।

सुरक्षा सावधानियाँ

लंबे समय तक भंडारण के दौरान, 2 दिनों से अधिक, पालक के पत्तों में विषाक्त पदार्थ बनते हैं, इसलिए उत्पाद की गुणवत्ता और इसकी ताजगी का बहुत महत्व है। अन्य सुरक्षा उपाय:

  • हौसले से तैयार पालक व्यंजनों में अधिकतम उपयोगिता है, वार्म अप के बाद उनका उपयोग अनुशंसित नहीं है,
  • गुर्दे की बीमारी, गाउट सहित पानी-नमक चयापचय के उल्लंघन में, यह सब्जी आपके आहार से बाहर करने के लिए बेहतर है,
  • पालक गठिया के रोगियों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है और जिन लोगों को यकृत की समस्या है, ग्रहणी संबंधी अल्सर है, पुरानी बीमारियों के लिए, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है।

महत्वपूर्ण है! पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है, कम से कम युवा पत्तियों में, उत्पाद खरीदते समय इसे ध्यान में रखें।

पालक का सूप

उत्पाद: ताजा पालक के 100 ग्राम पत्ते, एक छोटा प्याज सिर, चिकन अंडे, क्रीम - 2 टेबल। चम्मच, पटाखे भूनने के लिए वनस्पति तेल, 0.4 लीटर पानी, एक पाव रोटी।

  • बहते पानी के नीचे पत्तियों को धो लें, बारीक काट लें, थोड़ा पानी में उबाल लें।
  • पालक के नरम होने (उबलने के 1-2 मिनट बाद) तक प्रतीक्षा करें, उसमें प्याज़ डालें।
  • पैन में बाकी पानी डालें, सूप को 15 मिनट तक पकाएं।
  • एक उबले हुए अंडे को अलग से पकाएं, इसे एक कांटा के साथ काट लें, एक डिश में सो जाएं।
  • पाव को छोटे टुकड़ों में काटें, मक्खन में हल्का भूनें।
  • अजमोद या डिल के साथ सेवा करने से पहले सीज़न सूप, क्रीम के साथ सीजन।

पालक आमलेट

उत्पाद: 2 अंडे, 250-300 मिली दूध, पालक का 50-70 ग्राम, मक्खन - 5-10 ग्राम, 2 टेबल। पानी का चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

  • पत्तियों को धीरे से रगड़ें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, बारीक काट लें।
  • मक्खन में कम गर्मी पर पानी के अलावा के साथ उबाल।
  • जबकि पालक पकाया जाता है, दूध के साथ अंडे को हरा दें, नमक जोड़ें और पैन में डालें। कम गर्मी पर पकाना, फिर पकवान बेहतर स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, आप साग जोड़ सकते हैं।

पालक के साथ पनीर पनीर पुलाव

उत्पाद: पालक के 200-250 ग्राम, पनीर के 200-250 ग्राम, 1-2 अंडे, आटे के एक बड़े चम्मच, हार्ड पनीर के 50 ग्राम, फार्म को गलाने के लिए वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

  • चिकनी जब तक आटा और अंडे के साथ पनीर को हिलाओ।
  • पालक के पत्तों को धो लें और बारीक काट लें।
  • पनीर क्यूब्स में कटौती।
  • सभी घटक मिश्रित होते हैं, नमक।
  • पूर्व-तेल वाले रूप में परिणामी द्रव्यमान डालें।
  • मध्यम गर्मी पर अनुशंसित बेकिंग का समय 45 मिनट है।

एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पालक क्रीम का सूप

उत्पाद: पालक का गुच्छा (100 ग्राम तक), 100 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 टेबल। मक्खन के चम्मच, 2 टेबल। पटाखे की तैयारी के लिए आटे के चम्मच, 300 मिली पानी, 200 मिली दूध, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर, ब्रेड के स्लाइस।

  • उबला हुआ चिकन शोरबा - पट्टिका रखो, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से पूर्व धो लें। जब यह उबल जाता है, तो फोम को हटा दें और गर्मी को कम से कम करें।
  • पत्तियों को धो लें, एक अलग सॉस पैन में पकाएं, नाली, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
  • शोरबा में मक्खन और दूध जोड़ें, पानी के साथ आटे को पतला करें, जब तक सूप फोड़े और गाढ़ा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
  • पालक, नमक और मसाले जोड़ें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी से निकालें।

कसा हुआ पनीर के साथ croutons परोसें।

क्या बच्चों को पालना संभव है?

देना उपयोगी है 1 वर्ष तक के बच्चों के लिए पालक6 महीने से शुरू हो रहा है आयु। इस पौधे की अनूठी रचना न केवल वयस्कों के लिए बेहद उपयोगी है, बल्कि बच्चों के लिए एक पूरक भोजन के रूप में भी अपरिहार्य है।

निहित पालक में पदार्थ राहत देंगे grudnichka कब्ज के खिलाफ, विटामिन ई, सी, के के साथ अपने शरीर को संतृप्त करते हैं, एनीमिया से निपटने में मदद करते हैं, कैल्शियम की कमी की भरपाई करते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि पालक का सही उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा इससे नुकसान हो सकता है। पकाने से पहले बच्चे पालक प्यूरी, आपको पहले बच्चे को लगभग एक हफ्ते तक पालक का रस देना चाहिए, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ानी चाहिए, और टुकड़ों की स्थिति को ध्यान से देखना चाहिए।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि पालक में ऑक्सालिक एसिड मौजूद होता है, जो आपके बच्चे के लिए बहुत अच्छा नहीं हो सकता है। दूध इसका प्राकृतिक न्यूट्रलाइज़र है, इसलिए बच्चे पालक व्यंजन हमेशा इसके अतिरिक्त के साथ तैयार रहना चाहिए।

केवल ताजा या ताजा जमे हुए पालक खरीदें। खाना पकाने से पहले, पुराने, भूरे रंग के पत्तों को हटाते हुए, इसे ध्यान से रगड़ें: पालक न केवल उपयोगी, बल्कि हानिकारक पदार्थों को भी जमा कर सकता है, और पुरानी पत्तियों में उनकी एकाग्रता युवा लोगों की तुलना में कई गुना अधिक है।

पालक को कभी भी कमरे के तापमान पर न रखें - इस तरह के भंडारण के दौरान इसमें पोषक तत्वों की मात्रा तेजी से घट जाती है। चर्मपत्र में लिपटे ताजा डंठल को दो दिनों से अधिक न रखें। 3 महीने तक लंबे समय तक भंडारण के लिए, पालक को जमे हुए होना चाहिए। बार-बार ठंड की अनुमति नहीं है।

याद रखें कि पालक गुर्दे या मूत्र प्रणाली के रोगों वाले बच्चों में contraindicated है। यदि कोई पुरानी बीमारी है, तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

बच्चों के लिए पालक रेसिपी

बच्चे पालक कैसे पकाने के लिए - स्वादिष्ट और स्वस्थ पालक प्यूरी के लिए एक नुस्खा:

• 100 ग्राम ताजा पालक को अच्छी तरह से कुल्ला, कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मोटे उपजी और स्टू को हटा दें। पानी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है: इसे पत्तियों से निकलने वाले रस से बदल दिया जाएगा। 15 मिनट पर्याप्त है और आग से स्टू-पैन को हटाया जा सकता है।

• किसी भी संभावित तरीके से द्रव्यमान को पीसें।

• आधा कप दूध और थोड़ा मक्खन डालें।

• मैश किए हुए आलू को थोड़ा गर्म करें, स्वादानुसार नमक डालें। यदि पकवान बहुत तरल है, तो इसमें कुछ गेहूं का आटा डालें, और इसे उबलते बिना, मोटी तक गरम करें।

• अगर बच्चा मिठाई खा सकता है, तो थोड़ी चीनी मिलाएं।

साइट पर "चिल्ड्रन्स किचन" पहले ही कुछ प्रकाशित किया जा चुका है बच्चों के लिए पालक रेसिपी:

लेख में शामिल है: पालक के लाभकारी गुणों और छोटे बच्चों को इसके इनपुट के महत्व के बारे में जानकारी, 1 साल तक बच्चों को पालक की प्यूरी बनाने की विधि।

तैयारी

  1. शुद्ध रूप से धोया हुआ पालक बारीक कटा हुआ और पानी और तेल के साथ सॉस पैन में स्टू के लिए भेजें।
  2. इसके लिए हम कटा हुआ प्याज भेजते हैं, एक और 3-4 मिनट उबालें, शेष पानी डालें, नमक डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए तैयार होने तक पकाएं।
  3. जब हमारा सूप पकाया जाता है, तो एक कड़ा हुआ उबला हुआ अंडा उबालें, ठंडा करें और कांटे से गूंध लें ताकि बड़े टुकड़े न बचे।
  4. तैयार सूप में, कुचल अंडे डालना, एक उबाल लाने के लिए, बंद करें।

क्रीम या गर्म चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा। आप सूप में हमारी सामान्य वनस्पति फ्राइंग या मशरूम जोड़ सकते हैं - आपको वयस्कों के लिए अतिरिक्त स्वस्थ व्यंजन मिलेंगे।

यह पालक का सूप चावल या छोटे पास्ता-सितारों के साथ तैयार किया जा सकता है, इसलिए यह अधिक संतोषजनक होगा।

स्टीम सूफ़ले

एक ही ऑमलेट को उबले हुए सूप के रूप में बनाया जा सकता है।

  • ऐसा करने के लिए, पालक को धीरे से बुझाएं, इसे दूध के साथ पीटा हुआ अंडे के साथ मिलाएं और इसे एक छोटे धातु के बर्तन (आप मग का उपयोग कर सकते हैं) में डालें, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल के साथ चिकनाई किया गया है।
  • हम एक डबल बॉयलर या पानी के स्नान में डालते हैं। उत्तरार्द्ध मामले में, आपको मग को तेल से भरे पेपर के साथ कवर करने की आवश्यकता है और केवल ढक्कन को बंद करें ताकि कंडेनसेट हमारे आमलेट को खराब न करें।

हमें 100% आहार व्यंजन मिला।

सामग्री

  • पालक - 100 ग्राम
  • प्याज छोटा - 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 2 चम्मच
  • अंडा - 1 पीसी।
  • क्रीम 10% - प्लेट पर 1 बड़ा चम्मच
  • पानी - 400 मिली
  • पटाखे के लिए लंबी पाव रोटी

तैयारी

  1. शुद्ध रूप से धोया हुआ पालक बारीक कटा हुआ और पानी और तेल के साथ सॉस पैन में स्टू के लिए भेजें।
  2. इसके लिए हम कटा हुआ प्याज भेजते हैं, एक और 3-4 मिनट उबालें, शेष पानी डालें, नमक डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए तैयार होने तक पकाएं।
  3. जब हमारा सूप पकाया जाता है, तो एक कड़ा हुआ उबला हुआ अंडा उबालें, ठंडा करें और कांटे से गूंध लें ताकि बड़े टुकड़े न बचे।
  4. तैयार सूप में, कुचल अंडे डालना, एक उबाल लाने के लिए, बंद करें।

क्रीम या गर्म चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा। आप सूप में हमारी सामान्य वनस्पति फ्राइंग या मशरूम जोड़ सकते हैं - आपको वयस्कों के लिए अतिरिक्त स्वस्थ व्यंजन मिलेंगे।

यह पालक का सूप चावल या छोटे पास्ता-सितारों के साथ तैयार किया जा सकता है, इसलिए यह अधिक संतोषजनक होगा।

हरा आमलेट

उसी उम्र के बच्चों के लिए, आप इस साग के अतिरिक्त के साथ एक आमलेट बना सकते हैं।

एक हिस्से के लिए हमें एक अंडा, 2 चम्मच क्रीम या दूध, 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ पालक और नमक चाहिए।

  • पैन पर कुछ मिनट के लिए साग दें, और फिर, हमेशा की तरह, नमकीन अंडे का मिश्रण डालें।
  • ढक्कन के नीचे भूनें।

स्टीम सूफ़ले

एक ही ऑमलेट को उबले हुए सूप के रूप में बनाया जा सकता है।

  • ऐसा करने के लिए, पालक को धीरे से बुझाएं, इसे दूध के साथ पीटा हुआ अंडे के साथ मिलाएं और इसे एक छोटे धातु के बर्तन (आप मग का उपयोग कर सकते हैं) में डालें, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल के साथ चिकनाई किया गया है।
  • हम एक डबल बॉयलर या पानी के स्नान में डालते हैं। उत्तरार्द्ध मामले में, आपको मग को तेल से भरे पेपर के साथ कवर करने की आवश्यकता है और केवल ढक्कन को बंद करें ताकि कंडेनसेट हमारे आमलेट को खराब न करें।

हमें 100% आहार व्यंजन मिला।

पालक के साथ मीटलाफ

बड़े बच्चों के लिए, आप मीटफ्लो को पका सकते हैं, जो सभी परिवार के सदस्यों से अपील करेगा, न केवल रोजमर्रा में बल्कि उत्सव के मेनू में भी।

सामग्री

  • पोल्ट्री मांस (चिकन या टर्की पट्टिका) - 4 सर्विंग्स।
  • चिकन अंडा - 2 पीसी।
  • युवा पालक - पुचको
  • हार्ड पनीर - 70 - 80 ग्राम (अधिमानतः आयताकार)।
  • साग - वसीयत में।

  1. लगभग एक सेंटीमीटर के अंत तक नहीं पहुंचने पर, एक तरफ ठंडा पट्टिका काट लें। जब खुलासा होता है, तो आपको मांस की एक परत मिलती है। पन्नी के साथ कवर, धीरे से इसे पीछे हटाना, ताकि आंसू न हो।
  2. पालक को 50 ग्राम पानी के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में धो लें। हरी प्यूरी में अंडे जोड़ें, फिर से हराएं, नमक जोड़ें।
  3. अंडे के मिश्रण के आधे हिस्से को एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और साधारण पैनकेक की तरह दोनों तरफ सेंकें। हम भी आराम करते हैं। हमारे पास दो अंडे-पालक पेनकेक्स होना चाहिए।
  4. फिर से, पका हुआ फिलामेंट को उजागर करें और शीर्ष पर ठंडा पैनकेक का आधा हिस्सा रखें।
  5. भविष्य के रोल की संख्या के अनुसार पनीर को 4 बड़े टुकड़ों में काट लें। हम इसे मांस के एक किनारे पर कसकर और कसकर मोड़ देते हैं। परिणामस्वरूप रोल पन्नी में लिपटे।
  6. हम आधे घंटे के लिए 190 डिग्री से पहले एक ओवन में सभी चार रोल सेंकना।
  7. हम तैयार रोल निकालते हैं, हम ठंडा करते हैं और उसके बाद ही हम इसे विकसित करते हैं और इसे काटते हैं।

आप उन्हें एक साइड डिश के साथ, और एक वयस्क टेबल पर एक स्वतंत्र ठंड ऐपेटाइज़र के रूप में और बच्चों के लिए रात के खाने के लिए एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

पालक भी बेकिंग के लिए अच्छा है। केक के दो पूरी तरह से अलग संस्करणों पर विचार करें। पहला रेत के आटे के साथ तैयार किया जाता है, दूसरा - कश के साथ।

बच्चे के लिए क्या उपयोगी है?

अतिशयोक्ति के बिना पालक को बढ़ते शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन का खजाना कहा जा सकता है - ए, बी 2, डी, सी, बी 6, के, ई, पीपी। शिशु की सभी कोशिकाओं की वृद्धि और बच्चे के शरीर को संपूर्ण रूप से मजबूत बनाने में शामिल माइक्रोलेमेंट्स की कोई कम प्रभावशाली रचना नहीं है। ये सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, जस्ता, तांबा, आयोडीन, लोहा, मैंगनीज हैं।

साग में कई फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर और कैरोटीनॉयड ल्यूटिन होते हैं। प्रोटीन सामग्री केवल फलियां के बाद दूसरे स्थान पर है।

बच्चे के भोजन में पालक, इसकी अनूठी रचना के लिए धन्यवाद, इसमें योगदान देता है:

  • सभी प्रकार के विनिमय का सामान्यीकरण,
  • रिकेट्स की रोकथाम और मजबूत हड्डियों और दांतों का निर्माण
  • शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है
  • एनीमिया का उपचार,
  • कब्ज से राहत।

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का विरोध करते हैं और कैंसर की घटना को रोकते हैं। आहार फाइबर आंतों को साफ करता है और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए आरामदायक स्थिति बनाता है। ल्यूटिन प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

और मैंगनीज, सेंटर फॉर हेल्थ कल्चर के निदेशक के अनुसार, एक पोषण विशेषज्ञ ईवी शचीतिना, मस्तिष्क में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है और बुद्धि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

पालक के फायदों में इसकी कम कैलोरी सामग्री और लार ग्रंथियों की उत्तेजना और अग्न्याशय की गतिविधि के कारण आसान अवशोषण शामिल है।

आप कब से डेटिंग शुरू करना चाहते हैं?

बच्चे के भोजन के विशेष विभागों की अलमारियों पर इस साग के अतिरिक्त के साथ मसला हुआ आलू की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है।

जर्मन ब्रांड "हुमाना" "क्रीम में आलू के साथ पालक" को अपने उत्पादों "आलू और पालक" और "हीप" को 4 महीने की उम्र के बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है। 8 महीने की उम्र के बच्चों के लिए गेरबर (यूएसए) "पालक के साथ खरगोश का रैगआउट" और "आर्गेनिकस्टार" (स्लोवेनिया) "पालक, चावल" के निर्माता।

ताजा या जमे हुए रूप में जड़ी-बूटियों की उपलब्धता आपको एक स्वस्थ शिशु प्यूरी तैयार करने की अनुमति देती है। शिशुओं के आहार में प्रवेश करें ऐसा उत्पाद 50 ग्राम की मात्रा में 7-8 महीने से हो सकता है

  • एक समान संतृप्त रंग के साथ ताजे हरे रसगुल्ले बच्चे प्यूरी के लिए उपयुक्त हैं। फीका या पीली पत्तियां पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करती हैं, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
  • गर्मी के दौरान नष्ट हुए पोषक तत्वों का उपचार। इसलिए, खाना पकाने का समय कुछ मिनटों तक सीमित है। उसी कारण से, पालक को सब्जी के स्ट्यू और सूप में खाना पकाने के अंत में रखा जाता है।
  • पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड की अधिकता होती है। Для ее нейтрализации добавляют молоко или сливки.
  • Замороженная зелень не теряет своих полезных свойств и не особенно отличается по вкусовым качествам от свежего растения. Но при термической обработке добавлять замороженный шпинат в блюда следует на несколько минут раньше.
  • В рационе грудничка шпинат может появляться не более 2 раз в неделю.
  • केवल एक ताज़ा तैयार उत्पाद को बच्चे की पेशकश करने की अनुमति है। भंडारण के दौरान, यह पौष्टिक साग हानिकारक नाइट्रेट लवण का उत्सर्जन करता है।

2 वर्ष की आयु से, बच्चे के मेनू में पौधे की ताजी पत्तियां शामिल हो सकती हैं जो 5 सेमी लंबी होती हैं। उन्हें 50 ग्राम प्रति 200 ग्राम की दर से सलाद में जोड़ा जाता है।

उत्पादों का उपयुक्त संयोजन

पालक बहुमुखी है और सब्जियों और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन अपने शुद्ध रूप में, स्पष्ट स्वाद की कमी के कारण, यह अक्सर बच्चों द्वारा अस्वीकार कर दिया जाता है।

लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। यह पानी की एक छोटी मात्रा में शमन के 5 मिनट के बाद लगभग तैयार पकवान में जोड़ा जाता है, पहले एक छलनी से गुजर रहा है।

पालक के साथ सभी बच्चों के व्यंजनों का अनिवार्य घटक - दूध या क्रीम। ये उत्पाद ऑक्सालिक एसिड को बेअसर करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और शायद, उत्पाद का एकमात्र दोष है।

पालक के साथ सब्जी और मांस की प्यूरी और सूफले बच्चों के लिए तैयार किए जाते हैं, सूप में जोड़े जाते हैं।

बड़े बच्चे साग, पिस, सलाद के साथ मेनू उज्ज्वल आमलेट पर आसानी से स्वागत करते हैं, और स्वादिष्ट भरने के साथ सिर्फ पालक के पत्ते: पनीर, अंडा और अंडे की सब्जी के साथ पके हुए मछली के स्लाइस।

दोनों ताजा और जमे हुए

जमे हुए और ताजा पालक के लाभकारी गुणों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। ग्रीन्स अपनी समृद्ध रचना और विगलन के बाद बनाए रखते हैं। फ्रीजर के बाद, उत्पाद को तुरंत गर्म पानी में रखा जाता है, अर्थात इसे एक खाना पकाने के व्यंजन में पेश किया जाता है। इस मामले में, विटामिन का नुकसान केवल 5% होगा। जबकि ठंडे पानी में पूर्व विगलन करने से 35% तक पोषक तत्वों की हानि बढ़ जाएगी।

मौसम में अक्सर ताजी पत्तियों की मांग होती है। चूंकि 2-3 छोटे हरे रंग के रोसेट बच्चों के छोटे हिस्से बनाने के लिए पर्याप्त हैं, आप बचे हुए को बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक नम कपास के नैपकिन में लिपटे, पालक को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में 3 दिनों तक रखा जाता है।

ठंड के लिए सर्दियों के लिए नाजुक विटामिन पत्तियों पर स्टॉक करें। छोटे भागों में विभाजित जमे हुए साग को अगले 3 महीनों में बच्चे के लिए विभिन्न व्यंजनों में आसानी से जोड़ा जाता है।

खाना बनाते समय, इस तरह के अनुपात से निर्देशित करें: जमे हुए पालक को ताजा (नुस्खा के अनुसार) से 2 गुना कम लिया जाना चाहिए।

पौधे की पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री परिवर्तनशील है। सुबह में, इसकी 100 ग्राम मात्रा 85 मिलीग्राम से अधिक नहीं होती है, और दोपहर में 110 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है। इसलिए, दोपहर में अपने स्वयं के बेड से भविष्य के लिए पालक की फसल लेना बेहतर है।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए व्यंजनों

सरल, सुंदर और स्वस्थ व्यंजनों की तैयारी के लिए आप पालक के पत्तों का उपयोग 5 सेमी से अधिक लंबाई में कर सकते हैं। वे अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और कठोर तने को चाकू से काट दिया जाता है। अगला, पत्तियों को कुचल दिया जाता है - चाकू से छोटे वर्गों या धारियों में काट दिया जाता है। उत्पाद गर्मी उपचार के लिए तैयार है, जिसके लिए 5 मिनट पर्याप्त होंगे।

मुख्य प्रसंस्करण विधि भाप है। ऐसा करने के लिए, एक डबल बॉयलर, एक धीमी कुकर या ढक्कन के साथ एक पारंपरिक गहरी फ्राइंग पैन का उपयोग करें। फिर साग को एक कोलंडर में डाला जाता है और, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो। यह गहरे हरे रंग के मैश किए हुए आलू को बाहर निकालता है जिसे बच्चों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

  • 0.5 लीटर चिकन शोरबा,
  • 4 पालक की कुर्सियां,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। मक्खन,
  • 50 ग्राम क्रीम
  • 2 बड़े चम्मच। एल। आटा
  • 20 ग्राम हार्ड पनीर।

  1. एक सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और उस पर आटा को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  2. आटे में शोरबा डालो, उबाल लाने के लिए, पकाया (उबला हुआ) पालक, क्रीम और नमक स्वाद के लिए जोड़ें।
  3. पैन की सामग्री को एक उबाल में लाओ और गर्मी से हटा दें।
  4. बच्चे के हिस्से की प्लेट में कुछ सूप डालें। आप डिल और कसा हुआ पनीर का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

साग के साथ आमलेट

सामग्री (प्रति सेवारत):

  • 1 अंडा,
  • Milk कप दूध,
  • अधूरा चम्मच मक्खन,
  • 2.5 कला। एल। पानी।

  1. मक्खन के साथ एक प्रीहीट फ्राइंग पैन पर, पालक के टुकड़ों में कटौती फैलाएं, पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए स्टू करें।
  2. दूध और नमक के साथ झागदार होने तक अंडा मारो, फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
  3. कम गर्मी पर 10 मिनट - और स्वादिष्ट बच्चों का नाश्ता तैयार है।

पालक बच्चे: मैश किए हुए आलू और अन्य बच्चों के व्यंजन

यह जानने के बाद कि पालक बढ़ते बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, माताओं को अक्सर आश्चर्य होता है: "यह किस तरह की सब्जी है?" हमें पालक को यूरोपीय या अमेरिकी व्यंजनों में इतनी लोकप्रियता नहीं मिली है, जहां पौधे की हरी पत्तियों को सलाद, सूप, मांस और सब्जी के व्यंजनों में पाया जा सकता है, इसके अलावा दूध (स्मूदी) के साथ मोटी फल पेय।

वे कहते हैं कि पौधे की असाधारण लोकप्रियता ने इसकी रचना के वर्णन में त्रुटि के लिए योगदान दिया। लोहे की सामग्री को अस्वीकार करते हुए, शोधकर्ता ने गलत तरीके से अल्पविराम लगा दिया, जिससे मूल्यवान ट्रेस तत्व की मात्रा कई गुना बढ़ गई। लेकिन अशुद्धियों की खोज के बाद भी, एक स्वस्थ आहार के समर्थकों के बीच उत्साह समाप्त नहीं हुआ।

पालक ने दुनिया के कई व्यंजनों के व्यंजनों में प्रवेश किया और औद्योगिक बच्चे के भोजन की रचना में एक योग्य स्थान लिया।

निविदा उज्ज्वल हरी पत्तियों के रोसेट बढ़ते मौसम की शुरुआत में तुरंत उपयोग के लिए तैयार दिखाई देते हैं।

किस उम्र से दे सकता हूं?

इस सब्जी की अनूठी रचना इसे बच्चे के स्वास्थ्य और विकास के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाती है। यह बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के गठन, इसकी हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह पत्ती की सब्जी कब्ज से पीड़ित बच्चों की भी मदद करती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है।

अधिकांश रूसी बाल रोग विशेषज्ञ इससे सहमत हैं बच्चों को पालक लगाने की जरूरत होती है, जिसकी शुरुआत छह महीने से होती है बच्चे ने केवल अन्य पत्तेदार सब्जियों की कोशिश की है। लेकिन बच्चे के भोजन के विदेशी निर्माताओं में आलू के साथ व्यंजनों में पालक शामिल है, जो 4 महीने से बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

केवल थर्मल रूप से संसाधित सब्जी के साथ परिचय शुरू करना आवश्यक है, जो कि मैश किए हुए आलू या सूप के रूप में है। पहली बार, एक न्यूनतम खुराक पर्याप्त है (1ch.l.)। हालांकि पालक एलर्जी उत्पादों से संबंधित नहीं है, व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर नहीं किया गया है। प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, दैनिक खुराक धीरे-धीरे 50 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

ताजा पालक के पत्तों को दो साल से अधिक उम्र के बच्चे के मेनू में पेश किया जाता है। साग को सलाद के 50 ग्राम पत्तियों के अनुपात में 200 ग्राम लेट्यूस में जोड़ने की सलाह दी जाती है।

आप अपने बच्चे को केवल एक ताज़ा तैयार पकवान पेश कर सकते हैं।

पालक की उपयोगिता इसकी संरचना से संबंधित है। पोषक तत्वों की सामग्री (उत्पाद के 100 ग्राम पर):

    विटामिन (मिलीग्राम):

  • पोटेशियम - 774।
  • कैल्शियम - 106।
  • मैग्नीशियम - 82।
  • फास्फोरस - 83।
  • सोडियम - 24।
  • लोहा - 3.5।
  • जिंक - 0.53।
  • सेलेनियम - 0.001।
  • तांबा - 0.013।
  • मैंगनीज - 9।
  • आयोडीन - 0.02।
  • पोषण मूल्य (उत्पाद की प्रति 100 ग्राम):

    • कैलोरी - 23 किलो कैलोरी।
    • प्रोटीन - 2.9 ग्राम।
    • वसा - 0.3 ग्राम।
    • कार्बोहाइड्रेट - 2 जी।
    • आहार फाइबर - 1.3 जी।
    • पानी - 91.6 ग्राम।
  • इस प्रकार, बच्चे के भोजन में पालक का योगदान है:

    • चयापचय का सामान्यीकरण
    • रिकेट्स की रोकथाम और मजबूत हड्डियों और दांतों का निर्माण
    • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत,
    • एनीमिया का उपचार,
    • कब्ज से राहत।

    इसके अलावा पालक की संरचना में ल्यूटिन होता है, प्रतिरक्षा, आहार फाइबर को बढ़ाता है। ऐसा माना जाता है कि सब्जी में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट ऑन्कोलॉजी की घटना को रोकते हैं। पालक के फायदे में इसकी कम कैलोरी सामग्री शामिल है, इसलिए अधिक वजन से बच्चे को खतरा नहीं होता है।

    इसके अलावा, आपको इस सूची में एक टोनिंग प्रभाव, एक हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव, तनाव और मानसिक परिश्रम के साथ मदद, थायरॉयड ग्रंथि को बनाए रखने की आवश्यकता है।

    क्या यह नुकसान पहुंचा सकता है और कब?

    पालक का मुख्य नुकसान इसमें ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति है। इस वजह से, यह गुर्दे या मूत्र प्रणाली के रोगों वाले बच्चों को नहीं दिया जा सकता है। इसके अलावा, इस पत्ते की सब्जी जिगर की बीमारियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर वाले बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। हालांकि, ऑक्सालिक एसिड की अधिकता केवल पालक की पुरानी पत्तियों में देखी जाती है, और युवा में यह बहुत कम है।

    क्या संयुक्त है और कैसे उपयोग करना है?

    • ताजा पालक यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन ताजा रूप में, अश्लीलता के कारण बच्चे उसे पसंद नहीं करते हैं। उपयोग करने से पहले, आपको पुराने को हटाकर, पत्तियों को छांटना होगा। ताजा पालक को केवल अधिकतम 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, चर्मपत्र में या नम नमकीन में पूर्वनिर्मित। अन्यथा, यह नमक बनाता है जो शरीर के लिए हानिकारक है, न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी।

    कम उम्र में, ताजा पालक बच्चों को नहीं देना सबसे अच्छा है। आप इसे दो साल की उम्र के बच्चों के लिए मेनू में जोड़ सकते हैं, सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं और केवल युवा पत्तियों की लंबाई 5 सेमी से अधिक नहीं है। सूखे पालक मछली, मांस व्यंजन, अनाज और साइड डिश के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। ताजी पत्तियों को ध्यान से चयनित, धोया जाता है और ताजी हवा में या विशेष ड्रायर में सुखाया जाता है।

    सूखे जड़ी बूटियों को एक अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो जमीन, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले पकवान में जोड़ा जाता है। सूखे पालक को मुख्य पाठ्यक्रमों में 1 वर्ष से बच्चों की पेशकश करने की सिफारिश की जाती है। जमी हुई पालक अच्छा है क्योंकि यह जमे हुए होने पर अपने पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखता है। जमे हुए साग को बच्चे के भोजन में जोड़ा जा सकता है। लेकिन फ्रीजर में पालक को स्टोर करने के लिए 3 महीने से अधिक समय असंभव है। खाना बनाते समय ध्यान रखें कि फ्रेश पालक को ताजे से 2 गुना कम लेना चाहिए।

    जब आप इसे फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, तो आपको इसे तुरंत गर्म डिश में डालना चाहिए, क्योंकि पूर्व-विगलन के दौरान, पालक अधिक विटामिन खो देता है। पालक उबला हुआ साथ ही जमे हुए, अपने पोषक तत्वों को नहीं खोता है। पहले पानी को निकाला जाना चाहिए और नए पानी में उबालते रहना चाहिए। इससे पत्तियों में मौजूद नाइट्रेट से छुटकारा मिलेगा। वर्दी के रंग के साथ ताजा पत्ते बच्चों के लिए खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। पालक जल्दी से उबला हुआ है, इसलिए पकवान में टैब खाना पकाने के अंत में होता है।

    बच्चों के भोजन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

    सामग्री:

    • युवा पालक - 1 गुच्छा,
    • केला - 1 पीसी।
    • दूध - 1.5 सेंट।,
    • शहद - 1 चम्मच,
    • नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

    तैयारी:

    1. पालक को अच्छी तरह से कुल्ला, पुरानी पत्तियों से अलग और एक ब्लेंडर में जगह।
    2. पालक में कटा हुआ केला, शहद और नींबू का रस मिलाएं।
    3. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें, फिर दूध डालें और फिर से ब्लेंडर की सामग्री को हरा दें।

    चिकनाई तुरंत परोसें, क्योंकि भंडारण के दौरान, पालक अपने रंग और लाभकारी गुणों को खो देता है।

    हम उस बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं। बच्चे के लिए पालक की स्मूदी कैसे बनायें:

    चिकन का सूप

    सामग्री:

    • पालक - 1 बन या 1 बड़ा चम्मच जमे हुए,
    • अंडा - 1 पीसी।,
    • दूध - 30 मिली,
    • उबला हुआ चिकन मांस, एक ब्लेंडर में कटा हुआ - 0.5 सेंट।
    • एक चुटकी नमक
    • फार्म चिकनाई के लिए मक्खन।

    तैयारी:

    1. पालक संक्षेप में ढक्कन के नीचे एक कंटेनर में धमाकेदार।
    2. चिकन को जर्दी, नमक और दूध खत्म करें, अच्छी तरह से कोड़ा।
    3. अलग से, फोम तक प्रोटीन को हराएं और, मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण में जोड़ें।
    4. फिर सब कुछ पूर्व-तेलयुक्त रूप में डालना।
    5. डबल बॉयलर में सौफले को पकाएं, ढक्कन को बंद करें। या पानी से भरे कंटेनर में फार्म डालें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

    इस कोमल सूप को छोटे-छोटे गोरमेट्स द्वारा सराहा जाएगा जो अभी भी नहीं जानते हैं कि भोजन को अच्छी तरह से कैसे चबाया जाता है।

    सामग्री:

    • ताजा पालक - 500 जीआर,
    • चीनी - 2 बड़े चम्मच ।।
    • अंडा - 2 टुकड़े,
    • नूडल्स - 100 जीआर,
    • एक नींबू का रस,
    • मक्खन को चिकनाई देने के लिए,
    • एक चुटकी नमक।

    तैयारी:

    1. पालक के पत्ते, कुल्ला, काट लें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। पानी को निचोड़ें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
    2. नींबू का रस डालें।
    3. चीनी के साथ अंडे मारो।
    4. नूडल्स उबालें, नाली।
    5. सभी मिश्रण, नमक।
    6. परिणामी द्रव्यमान को पूर्व-तेलयुक्त रूप में रखें।
    7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

    अन्य पत्तेदार सब्जियां

    पालक के अलावा, कई अन्य पत्तेदार सब्जियां हैं जो बच्चों के लिए बहुत उपयोगी हैं। बीजिंग और फूलगोभी, ब्रोकोली, लीफ लेट्यूस, वॉटरक्रेस, लीफ बीट्स बहुत आसानी से पचने योग्य लोहा, कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से वे जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक हैं।

    इस प्रकार, पालक पत्तेदार सब्जियों की संरचना में सबसे अमीर में से एक है। इसमें विटामिन और खनिज बड़ी मात्रा में होते हैं। लेकिन एक स्पष्ट स्वाद की कमी के कारण, बच्चे अक्सर इसे खाने से इनकार करते हैं। फिर भी, दैनिक बच्चों के मेनू में इस उत्पाद की एक छोटी सी सामग्री भी बच्चे के स्वास्थ्य में काफी सुधार करेगी और इसके विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

    पालक: बच्चे के लिए लाभ और हानि

    पालक 50 सेंटीमीटर ऊंचा एक और दो साल पुराना जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो सभी महाद्वीपों पर उगता है। इसे पहले फारस में शुरू करें।

    "साग के बीच का जनरल," जैसा कि उन्हें अरब दुनिया में बुलाया गया था, जहां पौधे बहुत लोकप्रिय था, ट्रैक्स उनके लिए समर्पित थे। एक सब्जी को 13 वीं शताब्दी में यूरोप में लाया गया था, इसे फ्रांस के शाही दरबार में और 18 वीं शताब्दी में परोसा गया था। रूसी सम्राटों का उपयोग करना शुरू कर दिया।

    क्रॉचटन और एक अंडे के साथ पालक, अरस्तू का एक व्यंजन था, और केवल XIX सदी के अंत में। वह मध्यम वर्ग के लिए उपलब्ध हो गया।

    पालक के लिए ऐसा रवैया पूरी तरह से उचित है - यह दस सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है। सब्जी प्रोटीन की मात्रा से, उदाहरण के लिए, हरी मटर के बाद पालक दूसरे स्थान पर है।

    पालक अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जहां यह न केवल सलाद में शामिल है, बल्कि सूप, सब्जी और मांस व्यंजन, और यहां तक ​​कि स्मूथी (दूध के साथ मोटी फल पेय) भी शामिल है। रूस में, हर कोई पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं जानता है, बच्चे के आहार में इसे शामिल करने की संभावना के बारे में, पालक से बच्चों को बनाए जाने वाले व्यंजनों के बारे में।

    रचना और कैलोरी

    ताजा पालक के 100 ग्राम में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं:

    • 2.9 ग्राम प्रोटीन
    • 3.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
    • 0.4 ग्राम वसा
    • 1.3 ग्राम आहार फाइबर,
    • राख की 0.4 ग्राम,
    • 91.4 ग्राम पानी।

    100 ग्राम सब्जी का पोषण मूल्य 23 किलो कैलोरी है। कार्बोहाइड्रेट का मुख्य भाग सरल शर्करा, डेक्सट्रिन और स्टार्च हैं, केवल 0.1 ग्राम / 100 ग्राम साग। प्रोटीन की संरचना में 10 आवश्यक और 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

    पालक में एक सामान्य विटामिन रिजर्व शामिल है: ए, पीपी, के, ई, सी, नियासिन, बायोटिन, समूह बी (बी 2, बी 4, बी 1, बी 3, बी 6, बी 9, बी 5), बीटा-कैरोटीन से अधिकांश विटामिन।

    पौधे की हरी पत्तियों में खनिजों का सेट काफी विस्तृत है।

    इसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं:

    सब्जी ट्रेस तत्वों में पाया:

    सब्जी कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती है, लेकिन पालक में पाए जाने वाले ऑक्सालेट और फाइटिक एसिड उनके अवशोषण में बाधा डालते हैं। और वैसे, अन्य सब्जियों की तुलना में इसमें अधिक ऑक्सलेट होते हैं। इसलिए, शरीर में साग में निहित कैल्शियम का 5% से अधिक नहीं अवशोषित। पालक में कैल्शियम जैव उपलब्धता सभी सब्जियों में सबसे कम है।

    पालक में कई लाभकारी गुण होते हैं। यही कारण है कि इसका उपयोग दुनिया के कई व्यंजनों में किया जाता है।

    यह मामूली पौधा अपने आप में अधिकतम उपयोगी गुणों को एकजुट करता है, इसलिए पालक दुनिया के कई व्यंजनों में एक योग्य स्थान रखता है। पहले से ही बढ़ते मौसम की शुरुआत में चमकीले हरे पत्ते दिखाई देते हैं, खाने के लिए तैयार हैं।

    पालक के सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुण:

    1. एंटीऑक्सिडेंट गुणों (एस्कॉर्बिक एसिड, ल्यूटिन, विटामिन ई) के साथ फाइटोन्यूट्रिएंट्स शरीर से विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटाने को बढ़ावा देते हैं। यह त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है, जिल्द की सूजन के उपचार में मदद करता है, घावों के उपचार को बढ़ावा देता है, घातक रोगों के विकास को रोकता है। पालक कैंसर रोगियों के आहार में शामिल है।
    2. समूह बी के विटामिन का लगभग पूरा सेट तंत्रिका तंत्र के कार्यों को सुनिश्चित करने, चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता और महत्वपूर्ण अंगों के समुचित विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सब्जी तनावपूर्ण स्थितियों और स्कूली बच्चों के उच्च मानसिक भार में उपयोगी है।
    3. पालक को विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) के मुख्य स्रोतों में से एक माना जा सकता है, जो खनिजों के साथ मिलकर रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और एक बच्चे में एनीमिया की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।
    4. लोहे की वनस्पति सामग्री (एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए महत्वपूर्ण) की पत्तियों की 100 ग्राम इसके लिए दैनिक आवश्यकता के बराबर है।
    5. कैरोटीन की मात्रा से युक्त पालक गाजर के बाद दूसरे स्थान पर है। यह विटामिन बच्चों में सामान्य दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है। अन्य उत्पादों में शायद ही कभी पाया जाने वाला कैरोटीनॉइड ज़ेक्सैन्थिन भी दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
    6. सब्जी की अनूठी रचना कंकाल, दांतों को मजबूत करने, बच्चों में रिकेट्स की रोकथाम, ऑस्टियोपोरोसिस (खराब खनिज के कारण हड्डी की नाजुकता में वृद्धि) में योगदान करती है।
    7. मैंगनीज और फास्फोरस मस्तिष्क में चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल हैं, बच्चे की बौद्धिक क्षमताओं को बेहतर बनाने में योगदान करते हैं।
    8. पालक के विटामिन और खनिज बच्चों में प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को बढ़ाते हैं, संक्रमण से जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं।
    9. पाचन पर सकारात्मक प्रभाव और एक हल्के रेचक प्रभाव होने पर, पालक कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाता है। लार ग्रंथियों, अग्न्याशय के स्राव की उत्तेजना के लिए धन्यवाद, पालक आसानी से पच जाता है।
    10. इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, अधिक वजन वाले बच्चों द्वारा एक स्वस्थ सब्जी का सेवन किया जा सकता है।
    11. विटामिन पीपी और एस्कॉर्बिक एसिड संवहनी दीवार को मजबूत करते हैं, रक्तस्राव को रोकते हैं।

    संभावित नुकसान और मतभेद

    पालक खाने की सुरक्षा के लिए, उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी, जब से इसे 2 दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत किया जाता है, तो जहरीले पदार्थ पत्तियों में जमा हो जाते हैं।

    सबसे उपयोगी एक ताज़ा तैयार पकवान है, इसे गर्म करने के बाद इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

    पालक की संरचना ऑक्सालिक एसिड है, जो कैल्शियम के साथ मिलकर ऑक्सलेट बनाता है - ऐसे यौगिक जो गुर्दे की पथरी का निर्माण कर सकते हैं जो मूत्र के प्रवाह को रोकते हैं। इसलिए, मूत्र प्रणाली के रोगों वाले बच्चों में पालक को contraindicated है।

    पालक का उपयोग इस तरह के रोगों के लिए भी किया जाता है:

    इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, पालक एक एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। इसकी अभिव्यक्तियों में, पेट में दर्द, मतली, उल्टी और दस्त, त्वचा पर दाने हो सकते हैं।

    Поэтому без консультации аллерголога не следует вводить шпинат в рацион ребенка, у которого близкие родственники имеют аллергию на этот овощ.

    Как выбирать и хранить

    Очень важно выбрать качественное растение. Листья шпината должны быть ярко-зелеными, свежими, а не вялыми, без повреждений и признаков гниения. Не следует покупать пожелтевшие и блеклые листки, с пятнами.

    सबसे अच्छी पसंद 5 सेमी तक की युवा पत्तियां होंगी, क्योंकि उनमें ऑक्सालिक एसिड की मात्रा कम होती है।

    यदि पालक अपने बिस्तर पर बढ़ता है, तो पत्तियों को दोपहर में एकत्र किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि दिन के दौरान पत्तियों में विटामिन सी की सामग्री बदल जाती है: यदि सुबह में यह 85 मिलीग्राम है, तो दोपहर में यह 110 मिलीग्राम / 100 ग्राम है।

    पालक को सब्जी के डिब्बे में प्लास्टिक की थैली या नम कपड़े में रखकर पालक को स्टोर करने की सलाह दी जाती है। पालक को सेब या केले के बगल में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि इससे साग सड़ने की शुरुआत में तेजी आएगी। रेफ्रिजरेटर में पालक का शेल्फ जीवन 2 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

    लंबे समय तक भंडारण के लिए, पत्तियों को जमे हुए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए:

    • बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें,
    • एक कागज तौलिया पर सूखा,
    • भागों में विभाजित (एक उपयोग के लिए),
    • उन्हें प्लास्टिक बैग में फ्रीजर में रख दें।

    तो आप पालक को 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन फिर से ठंड के बिना।

    शिशु के आहार में कब और कैसे प्रवेश करें

    8 महीनों में, crumbs को थर्मस प्रोसेस्ड पालक से मैश किए हुए आलू की पेशकश की जा सकती है।

    नवजात शिशुओं के पोषण में पालक की शुरूआत के लिए विदेशी और रूसी विशेषज्ञों की राय:

    • विदेशी निर्माता पालक वाले बच्चों के लिए व्यंजनों के विभिन्न संस्करणों का उत्पादन करते हैं, 4-6 महीनों से उनके उपयोग की सिफारिश करते हैं। जर्मन कंपनी, हुमना, "आलू और पालक" का उत्पादन करती है, कंपनी HiPP "क्रीम में आलू के साथ पालक" का उत्पादन करती है, जो उन्हें 4 महीने के बाद बच्चों के लिए पेश करती है।
    • रूसी विशेषज्ञों का मानना ​​है कि बच्चों को साग देना 8 महीने के बाद बेहतर होता है, जब बच्चा पहले ही अन्य पत्तेदार सब्जियों का सेवन कर चुका होता है। इसके अलावा, परिचय गर्मी-उपचारित पालक से शुरू होना चाहिए, अर्थात, सब्जी प्यूरी या सूप की संरचना में।

    आप अमेरिकी फर्म गेरबर के बच्चों के लिए तैयार भोजन का उपयोग कर सकते हैं "पालक के साथ एक खरगोश से रैगआउट" या स्लोवेनिया ऑर्गेनिकस्टार की एक कंपनी, जो "पालक, चावल" का उत्पादन करती है। 8 महीने के बाद शिशुओं के लिए इन तैयार भोजन की सिफारिश की जाती है।

    पहले नमूने के लिए, 1 चम्मच पर्याप्त है। तैयार उत्पाद। उसके बाद, माँ को नई सब्जी के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया का पालन करना चाहिए। प्रतिकूल घटनाओं की अनुपस्थिति में, एलर्जी की अभिव्यक्तियों, खुराक को धीरे-धीरे 50 ग्राम तक बढ़ाया जाता है। इसे सप्ताह में दो बार पालक के साथ पकवान देने की सिफारिश की जाती है, अधिक बार नहीं।

    लेकिन माँ अपने घर पर बच्चे को स्वस्थ भोजन पका सकती हैं। ऐसा करने के लिए, और उपयुक्त ताजा साग और जमे हुए:

    • ताजा, पीले और फीके पत्तों के बिना, साग को धोया जाना चाहिए (और लथपथ नहीं) बहते पानी के साथ, मोटी उपजी को हटा दें और एक पेपर नैपकिन पर सूखें।
    • पालक को तापमान के कारण पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने के लिए खाना पकाने के बहुत अंत में जोड़ा जाता है।
    • यदि जमे हुए साग का उपयोग किया जाता है, तो इसकी तैयारी के बहुत ही अंत में इसे तुरंत पका हुआ पकवान (सूप या स्टू) में जोड़ा जाता है। इस मामले में, विटामिन का नुकसान केवल 5% होगा। प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के दौरान पोषक तत्वों का नुकसान 35% होगा।
    • ताजा साग का उपयोग करते समय, 2-3 पत्तियों के आउटलेट (3-5 ग्राम) 1 बार के लिए पर्याप्त होते हैं।

    महत्वपूर्ण मात्रा में ऑक्सालिक एसिड को पकवान में दूध या क्रीम जोड़कर बेअसर किया जा सकता है। वे हरी सब्जियों के साथ बच्चों के व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक हैं।

    बच्चों को केवल एक ताजा तैयार पकवान दिया जा सकता है, क्योंकि भंडारण के दौरान उत्पाद नाइट्रेट लवण बनाता है जो स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

    2 साल के बाद बच्चों को बिना गर्मी के पालक दिया जा सकता है। साग को सलाद के 50 ग्राम पत्तियों के अनुपात में 200 ग्राम लेट्यूस में जोड़ने की सलाह दी जाती है।

    बच्चों की रेसिपी

    पालक को मांस, सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे तैयार पकवान में जोड़ा जाता है, 5 मिनट के लिए पानी की थोड़ी मात्रा में अलग से बुझाया जाता है। एक तैयार पकवान में एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जोड़ें।

    शिशुओं के लिए, माँ पालक के साथ मैश किए हुए मांस या सब्जियाँ, सूफले और क्रीम का सूप पका सकती हैं। 2 या 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे रंग (हरा) आमलेट, पाई पसंद कर सकते हैं। माताओं बच्चों को पालक के पत्तों को विभिन्न भरावों के साथ दे सकते हैं - यकृत के टुकड़े, पनीर या सब्जियों के साथ।

    पालक के साथ पनीर और पनीर पुलाव

    • 250 ग्राम कॉटेज पनीर में 2 बड़े चम्मच आटा जोड़ें। एल।, 2 अंडे और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं,
    • धोया और सूखे पालक के पत्तों को 200 ग्राम काट लें,
    • पासा 50 ग्राम हार्ड पनीर,
    • सभी सामग्री, नमक मिलाएं,
    • वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई दें और उसमें मिश्रण डालें,
    • 45 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सेंकना।

    उबले हुए सूप

    पकवान उन बच्चों के लिए उपयुक्त हो सकता है जो भोजन को अच्छी तरह से चबाना नहीं जानते हैं। तैयारी:

    • कम गर्मी पर ढक्कन के साथ कवर किए गए एक कटोरे में भाप ताजा साग के 1 आउटलेट, थोड़ा पानी (या पानी के बिना जमे हुए पत्तियों का 1 बड़ा चमचा) जोड़ना।
    • ब्लेंडर 100-120 ग्राम उबले हुए चिकन पट्टिका को पीसकर इसमें 2 अंडे, एक चुटकी नमक और दूध (30 मिली), की जर्दी मिलाएं।
    • मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें,
    • अंडे से बचे हुए प्रोटीन को झाग आने तक फेंटें, मांस में जोड़ें, धीरे से मिलाएं,
    • मक्खन के साथ बेकिंग पैन को चिकना करें,
    • मिश्रण के रूप में डालें, इसे 2/3 मात्रा के साथ भरें,
    • एक डबल बायलर में तेलयुक्त कागज और जगह के साथ फार्म को कवर करें, इसे ढक्कन के साथ बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें,
    • एक डबल बायलर की अनुपस्थिति में, आप पानी के साथ एक कंटेनर ले सकते हैं, फॉर्म को इसमें एक सौफ़ल के साथ डाल सकते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं,
    • ठंडा करने के बाद, सॉफ़ल को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

    चिकन के बजाय, आप इस तरह के पकवान के लिए मछली, वील, तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

    माता-पिता के लिए फिर से शुरू करें

    पालक की अनूठी रचना शरीर पर सब्जी के बहुमुखी सकारात्मक प्रभाव का कारण बनती है। यह संयोग से नहीं था कि यह सब्जी राजशाही और अभिजात वर्ग के साथ मेज पर होना अनिवार्य था।

    पालक को जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के भोजन में पेश किया जाना चाहिए। इस हरे रंग में निहित खनिज और विटामिन बच्चे के शरीर के अंगों और प्रणालियों को ठीक से बनाने और कार्य करने में मदद करेंगे।

    दूसरी ओर, पालक को हानिरहित पौधे के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं, उन्हें माना जाना चाहिए। केवल आहार के सही परिचय और पालक पकाने के नियमों के अनुपालन से ही बच्चे के स्वास्थ्य को लाभ होगा।

    क्या यह संभव है और किस उम्र में पालक बच्चा है? मम्मी की खबर

    पालक दुनिया के कई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, इसे सूप, सलाद में जोड़ा जाता है, यह औद्योगिक शिशु आहार का भी हिस्सा है, लेकिन हमारे देश में यह इतना व्यापक नहीं है।

    जब बच्चे की मां को पता चलता है कि पालक बेहद स्वस्थ है, तो उसके तुरंत सवाल हैं: इसमें कितने विटामिन हैं, क्या बच्चे पालक खाना और किस उम्र से खाना संभव है। इस संयंत्र में विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं - इसमें सिर्फ उपयोगी और आवश्यक पदार्थों का एक द्रव्यमान होता है।

    पालक हमारे लिए बहुत पहले नहीं जाना जाता था, और अब तक केवल कुछ माताओं ने इसे शिशुओं के लिए राशन में शामिल किया है। पौधे में कई उत्कृष्ट गुण होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान और ठंड के दौरान संरक्षित होते हैं। पालक की संरचना बच्चों के पोषण के लिए इसे वास्तव में अपरिहार्य बनाती है।

    पालक के उपयोगी गुण

    • इस हरे पौधे में बहुत सारे विटामिन होते हैं जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक हैं - ये हैं ए, बी 2, डी, सी, बी 6, के, ई, पीपी।
    • सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, आयरन जैसे ट्रेस तत्व बच्चे के शरीर की वृद्धि और मजबूती में योगदान करते हैं।
    • पालक में प्रोटीन, आहार फाइबर, कैरोटीनॉयड ल्यूटिन, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड की उच्च सामग्री होती है।

    पौधे, इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, बच्चों के शरीर के लिए कई संकेत हैं।

    • शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है।
    • एनीमिया का इलाज करता है।
    • चयापचय को सामान्य करता है।
    • कब्ज से राहत दिलाता है।
    • मजबूत हड्डियों और दांतों के गठन को बढ़ावा देता है।
    • रचिटिस को रोकता है।
    • इसमें कैलोरी कम होती है।
    • आसानी से बच्चे के शरीर द्वारा अवशोषित।

    पालक कितना पुराना हो सकता है

    अपनी अनूठी रचना के कारण, पालक शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट पूरक है।

    बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पालक को मैश किए हुए आलू के रूप में शिशुओं को दिया जा सकता है, जो 7-8 महीने से शुरू होता है, धीरे-धीरे मात्रा को 50 ग्राम तक बढ़ाता है, लेकिन सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।

    भंडारण के दौरान, पालक हानिकारक नाइट्रेट लवण का उत्पादन करता है, इसलिए शिशुओं को केवल एक ताज़ा तैयार पकवान दिया जाता है।

    बच्चे के भोजन में पालक को ठीक से कैसे डालें

    बच्चे को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

    • आपको केवल ताजा या ताजा जमे हुए पालक खरीदना चाहिए, पुरानी पत्तियों को निकालना सुनिश्चित करें, जो हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं।
    • पालक को केवल फ्रिज में स्टोर करें, और किसी भी मामले में, कमरे के तापमान पर नहीं, क्योंकि अनुचित भंडारण के मामले में पोषक तत्वों की मात्रा तेजी से घट जाती है।

    रेफ्रिजरेटर में ताजा जड़ी बूटियों का शेल्फ जीवन - 2 दिनों से अधिक नहीं। 3 महीने तक भंडारण के लिए, पालक को जमे हुए होना चाहिए।

    • एक सप्ताह के लिए पालक का रस खिलाना, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाना शुरू करें। एक ही समय में बच्चे की भलाई का निरीक्षण करें। मुसीबत के पहले संकेत पर - रस रद्द। केवल एक हफ्ते बाद, अगर सब कुछ क्रम में है और रस से एलर्जी नहीं थी, तो आप अपने बच्चे को एक चम्मच मैश पालक के साथ इलाज करने की कोशिश कर सकते हैं।
    • पालक शिशुओं को दूध के अतिरिक्त के साथ तैयार करने की आवश्यकता होती है, जो साग की संरचना में मौजूद ऑक्सालिक एसिड का एक न्यूट्रलाइज़र है।
    • गुर्दे या मूत्र प्रणाली पालक के साथ बच्चे contraindicated।

    आप औद्योगिक पालक प्यूरी प्यूरी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे अपने आप से घर पर बनाना बेहतर है, खासकर जब से यह साग दोनों ताजा और जमे हुए उपलब्ध हैं।

    बच्चों को पालक की प्यूरी

    पालक खाना पकाने का समय कुछ मिनटों तक सीमित होना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

    सामग्री

    • पालक - 100 ग्राम,
    • दूध - ½ कप,
    • मक्खन - 1 चम्मच,
    • नमक - स्वाद के लिए।

    शिशुओं के लिए मसला हुआ पालक तैयार करना

    • हम पालक को धोते हैं, मोटे तनों को हटाते हैं, एक कटोरे में स्टू करते हैं, पानी को जोड़ने के बिना, 15 मिनट से अधिक नहीं।
    • गर्मी से निकालें, ब्लेंडर को पीस लें।
    • दूध और मक्खन जोड़ें।
    • थोड़ा गरम करें, थोड़ा नमक डालें।
    • यदि मैश्ड आलू बहुत अधिक तरल निकला है, तो आप इसमें थोड़ा आटा मिला सकते हैं और इसे तब तक गर्म कर सकते हैं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

    पालक प्यूरी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होती है, जैसे आलू या कद्दू।

    पालक के साथ मांस और सब्जी मसला हुआ आलू और सूफले अक्सर बच्चों के लिए तैयार किए जाते हैं और सूप में जोड़े जाते हैं। तो सवाल यह है कि क्या आप बच्चे पालक खा सकते हैं एक सकारात्मक जवाब है।

    बच्चों के लिए पालक व्यंजन - सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

    हमारे देश में, इस जड़ी बूटी के पौधे को सम्मानित नहीं किया जाता है, डरावनी हर कोई इसके बारे में सोचता है कि जो भी इसे पकाने की संभावना है।

    लेकिन वास्तव में, सही दृष्टिकोण के साथ, पालक व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक हो सकता है, बल्कि बच्चों और वयस्कों के लिए भी उपयोगी हो सकता है।

    हमारे लेख से आप सीखेंगे कि अधिकतम लाभ के साथ पूरे परिवार के आहार में विविधता लाने के लिए सूप, पाई और अधिक कैसे पकाने के लिए।

    सबसे पहले, आइए जानें कि हमें पालक साग की आवश्यकता है या नहीं।

    इस पौधे की पत्तियों में प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आसानी से पचने वाला फाइबर, लोहे और विटामिन ए, बी, सी, ई, के, पीपी सहित लाभकारी खनिजों की एक विशाल सूची है, जो गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित हैं। इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, अग्न्याशय को उत्तेजित करता है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

    तो, पालक के लाभों में आवश्यक नहीं है, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, यह सब स्वादिष्ट नहीं है, जो उपयोगी है। सौभाग्य से, इस हरियाली से व्यंजनों की उचित तैयारी के साथ कई प्रसिद्ध और सिद्ध व्यंजनों के लिए ऑड्स देगा।

    लेकिन इससे पहले कि हम अभ्यास करना शुरू करें, आपको कुछ नियमों को याद रखना होगा:

    • हमेशा सबसे युवा पत्तियों का चयन करें, क्योंकि उनमें ऑक्सालिक एसिड की सबसे कम सामग्री होती है
    • बच्चों या वयस्कों के लिए कोई भी पालक की डिश ताजा होनी चाहिए। लंबे समय तक भंडारण हानिकारक लवण के संचय में योगदान देता है, इसलिए रेफ्रिजरेटर में भोजन को एक दिन से अधिक न रखें।

    इस उत्पाद को बच्चों के आहार में डालें सूप के रूप में लगभग डेढ़ साल हो सकता है - डेढ़। निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें, और इस उम्र में आपके बच्चे को क्या उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर, यह भिन्न होता है।

    हरा आमलेट

    उसी उम्र के बच्चों के लिए, आप इस साग के अतिरिक्त के साथ एक आमलेट बना सकते हैं।

    एक हिस्से के लिए हमें एक अंडा, 2 चम्मच क्रीम या दूध, 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ पालक और नमक चाहिए।

    • पैन पर कुछ मिनट के लिए साग दें, और फिर, हमेशा की तरह, नमकीन अंडे का मिश्रण डालें।
    • ढक्कन के नीचे भूनें।

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