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स्क्वीड के बारे में सब - कितना उपयोगी और कैसे सही ढंग से खाना बनाना?

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समुद्री भोजन ... इस शब्द से नमकीन स्प्रे, विदेशी विदेशी, स्वास्थ्य और लक्जरी खींचता है। हम समुद्री भोजन के रूप में केवल विदेशी चिंराट, ऑक्टोपस, मसल्स और सीप के रूप में गिनती करने के आदी हैं, यह भूल जाते हैं कि सस्ती और बहुत रूसी स्क्वॉयड हैं - निविदा, आहार, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ। कुछ गृहिणियां विद्रूप का पक्ष नहीं लेती हैं - और उन्हें साफ करना मुश्किल है, और खाना पकाने के बाद, वे रबड़ की तरह हैं, लेकिन हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि विद्रूप का मुकाबला करना आसान है! आइए जानें?

प्राचीन यूनानियों की विंग्ड मछली

इन मोलस्क के साथ व्यंजन न केवल आधुनिक रसोइयों द्वारा उच्च सम्मान में आयोजित किए जाते हैं: प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने भी स्क्वीड, प्रसिद्ध पेटू और हेदोनिस्ट का आनंद लिया। पुरातनता के समय, स्क्वीड्स को पंख वाली मछली कहा जाता था - वे इतनी जल्दी पानी से बाहर कूदते थे, भूमध्यसागरीय लहरों में फ़ोलकिंग करते थे या छोटे शिकार का पीछा करते थे। एशिया में, जहां समुद्री भोजन को सदियों से मुख्य भोजन के रूप में मान्यता दी गई है, स्क्वायड विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - उनके लाभ और नुकसान हर जापानी, चीनी और वियतनामी लोग जानते हैं।

तपस्वी सोवियत संघ में, विद्रूप भी कोई आश्चर्य नहीं था - वे 1960 के दशक में निर्मित होने लगे, और कई साल बाद, परिचारिकाओं ने उत्सव के नए साल की मेजों पर सलाद और विद्रूप डाल दिया। वास्तव में, "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में पुस्तकें" के नवीनतम संस्करणों में से एक में, सोवियत निवासियों को न केवल प्याज और खट्टा क्रीम के साथ समुद्री सरीसृपों को बाहर निकालने की सलाह दी जाती है, बल्कि उन्हें पकौड़ी और belyashes के साथ रोल और मूर्तियों को रोल करने के लिए ...

स्वास्थ्य और प्रेम के लिए

किसी भी आहार मांस (वील, चिकन और टर्की, सफेद मछली) की तरह, स्क्वीड एक पूरी तरह से संतुलित उत्पाद है। लेकिन भूख बढ़ाने वाले मोलस्क में विशेष गुण होते हैं जो मांस के अन्य व्यंजनों से सौ अंक आगे होंगे।

  • स्क्वीड में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और व्यावहारिक रूप से कोई वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है - समुद्री भोजन पूरी तरह से संतृप्त होता है और अतिरिक्त पाउंड के साथ पेट और कूल्हों पर जमा नहीं होता है।
  • शेलफिश विटामिन सी और पीपी (निकोटिनिक एसिड) में समृद्ध हैं, जो चयापचय में सुधार करते हैं, रक्त में सामान्य कोलेस्ट्रॉल का स्तर प्रदान करते हैं, स्वस्थ रक्त वाहिकाओं और कई वर्षों से तेज दिमाग रखते हैं।
  • स्क्वीड में विटामिन ई की उच्च सामग्री स्वस्थ और सुंदर त्वचा, धीरज और उत्कृष्ट मनोदशा की गारंटी है। एक अच्छा बोनस यह है कि विटामिन ई पूरे जीवन में महिला कामुकता को बनाए रखने में मदद करता है, इसलिए अक्सर रोमांटिक डिनर (और नाश्ते) में सलाद और सीफूड स्नैक्स शामिल होते हैं।
  • पोटेशियम की मात्रा से, स्क्वीड मांस केले और अनाज के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है - इन मोलस्क को हृदय बाम भी कहा जाता है। मैक्रोलेमेंट न केवल हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, बल्कि दबाव को भी सामान्य करता है, अतिरिक्त द्रव को हटाता है, पैरों और चेहरे से सभी सूजन को हटाता है।
  • स्क्विड में मौजूद आयरन, कॉपर और आयोडीन इम्यून सिस्टम, नर्वस सिस्टम को मजबूत करते हैं, नर्वस ओवरलोड से निपटने और धीरज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
  • हीलिंग एमिनो एसिड टॉरिन, लाइसिन और आर्जिनिन मजबूत प्रतिरक्षा, उत्कृष्ट प्रदर्शन और स्वच्छ रक्त वाहिकाओं के लिए जिम्मेदार हैं। और यह ठीक यही तत्व हैं जो हमें हर सुबह एक मुस्कुराहट के साथ जागने और महान चीजें करने में मदद करते हैं (या कम से कम उन्हें बनाने की कोशिश करते हैं)।

यदि आप अपने साप्ताहिक आहार में कम से कम एक (और अधिमानतः 2-3) स्क्वीड शामिल करते हैं, तो इसके लाभकारी गुण आपको खुश करने के लिए बंद नहीं करेंगे। विशेष रूप से जब से एक क्षुधावर्धक मोलस्क के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं - केवल दुर्लभ मामलों में "विद्रूप असहिष्णुता" है।

200-300 ग्राम आहार और आसानी से पचने वाला मांस ...

स्क्विड, ज़ाहिर है, खरगोश नहीं हैं, और किसी ने उनके बारे में एक मजाकिया-जानकारीपूर्ण feuilletons नहीं लिखा है। लेकिन यह समुद्री भोजन के मूल्य और उपयोगिता को बिल्कुल भी कम नहीं करता है: पंखों वाली मछली एक आदर्श आहार और खेल उत्पाद है। इसके अलावा, स्वादिष्ट वील, टर्की टर्की और नोबल सफेद मछली की तुलना में, ताजे-जमे हुए स्क्वीड की कीमत बहुत कम और आकर्षक है, और हर कोई समुद्री भोजन मेनू का खर्च उठाने में सक्षम है।

किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे गंभीर आहार में, आप स्क्वीड शामिल कर सकते हैं - मांस की कैलोरी सामग्री केवल 95 किलो कैलोरी होती है, तला हुआ और सूखे क्लैम्स थोड़ा फैटर होते हैं। यह डिश एथलीटों के लिए एकदम सही है - प्रोटीन पूरी तरह से पच जाता है और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।

यदि आप एक स्वस्थ आहार और कम कैलोरी खाद्य पदार्थों के प्रशंसक हैं, तो आपकी स्पष्ट पसंद उबला हुआ है। कैलोरी स्क्वीड उबला हुआ - केवल 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और उनके साथ पाक विकल्प - बस गिनती नहीं है! ताजे तैयार समुद्री भोजन को चावल और उबले अंडे, ताज़े टमाटर, मिर्च और खीरे, पनीर और फ़ेटा चीज़, बेक्ड तोरी और बैंगन और यहां तक ​​कि फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने का रहस्य: कैसे साफ करें और कितना पकाएं?

स्क्वीड से क्या पकाया जा सकता है? प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन इस मुद्दे को अपने तरीके से हल करता है: इटालियंस पिज्जा और आहार पास्ता बनाते हैं, ग्रीक उबले हुए चावल के साथ क्लैम को सामान करते हैं, थायस स्क्वीड के साथ मसालेदार सूप बनाते हैं, और अंडालूशिया में वे पर्यटकों के लिए स्क्वीड, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार व्यवहार करेंगे।

लेकिन इन सभी पाक जोड़तोड़ में कुछ सामान्य है - किसी भी "सीफूड डिश" को तैयार करने से पहले, मोलस्क - रिज, इनसाइड्स और स्किन से सबकुछ हटा देना आवश्यक है। रसोई घर पर जितना संभव हो उतना कम समय और नसों पर खर्च करने के लिए स्क्वीड को कैसे साफ करें?

पाक मामलों के लिए सबसे आसान और प्रभावी तरीका कंट्रास्ट शावर है। हम दो कंटेनर डालते हैं - खाली और ठंडे पानी के साथ (सबसे अच्छे प्रभाव के लिए आप वहां बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं), उबलते पानी के साथ एक चायदानी के बगल में और शवों को खुद तैयार करते हैं।

यदि क्लैम सिर के साथ है, तो पहले ध्यान से सिर को तम्बूओं के साथ ट्रिम करें, चोंच को निचोड़ें और इसे फेंक दें। अगर एक विद्रूप शव सिर के बिना होता है, तो चिटिनस कॉर्ड को तुरंत बाहर निकालें और आग्रह करें (सुविधा के लिए, आप पंखों वाली मछली को अंदर बाहर कर सकते हैं)। फिर हम स्क्वीड को एक प्लेट में डालते हैं, इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, इसे एक कोलंडर में मोड़ते हैं - और तुरंत बर्फ में।

इस तरह के स्नान के बाद, स्क्विड पर छील को कर्ल करना चाहिए और बिना किसी समस्या के मांस से हटा दिया जाना चाहिए। शांत चलने वाले पानी के नीचे फिल्म को निकालना अधिक सुविधाजनक है, शव को रगड़ना ताकि त्वचा पूरी तरह से हटा दी जाए।

एक और बारीकियों - एक पंख वाली मछली को पकाने के लिए कब तक? एक नाजुक मोलस्क के लिए थोड़ा स्वादिष्ट रबर नहीं बनने के लिए, अधिकांश शेफ इसे 3-4 मिनट - या 30-40 तक पकाने की सलाह देते हैं। दूसरे मामले में, उत्पाद अपनी लोच खो देगा, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाएगा!

आधुनिक रसोइये एक और तरीका सुझाते हैं - पानी को उबालने के लिए, छिलके वाले क्लैम (रिंगलेट, तिनके या शव) को वहां फेंक दें और तुरंत आग बुझा दें। 12 मिनट के बाद, समुद्री भोजन को एक कोलंडर में सूखा दें, और फिर एक खाली सॉस पैन में ठंडा करें।

स्क्वीड रेसिपी

कुकिंग स्क्वीड एक सही मायने में रचनात्मक प्रक्रिया है, यह एक पंख वाली मछली के साथ व्यंजनों की विविधता से समझा जा सकता है, जो सभी प्रकार की कुकबुक और खाना पकाने के पोर्टल द्वारा पेश किया जाता है। बैटर और ब्रेडिंग, भरवां स्क्वीड और स्नैक रोल, रोस्ट और स्केवर्स, सलाद और सूप, पास्ता और पिज्जा, पीज़ और पैटीज़, स्क्वीड जूलियन्स और यहां तक ​​कि पेला के साथ रोज़ के व्यंजन से लेकर हाई-एंड मास्टरपीस तक स्क्वीड रिंगलेट्स।

संयोग से नहीं, कई व्यंजनों खाना पकाने की पारंपरिक विधि के अलावा, स्क्वीड को ठीक से पकाने के तरीके का अपना संस्करण प्रदान करते हैं।

स्क्वाड, अजवाइन और जैतून के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद

यह ले जाएगा: 0.5 किलो स्क्वीड, एक तिहाई कप जैतून, अजवाइन डंठल, 3 टुकड़े shallots (या आम प्याज), ईंधन भरने के लिए नींबू उत्तेजकता का एक चम्मच, जैतून का तेल, नमक और नींबू का रस।

छीलने वाले शवों को छल्ले, जालियों - तिनकों में काट दिया जाता है। एक मिनट के लिए उबलते पानी में क्लैम फेंक दें, फिर बर्फ के पानी में - और एक कोलंडर में। जबकि स्क्वीड अतिरिक्त पानी छोड़ देता है, अजवाइन जैतून और प्याज को साफ छल्ले के साथ काट लें। कसा हुआ ज़ेस्ट, ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, फिर स्क्वीड जोड़ें।

पनीर की टोपी के नीचे मशरूम के साथ बेक्ड स्क्वीड

आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए): 300 ग्राम स्क्वीड, एक प्याज, 100 ग्राम शैंपेनोन या सफेद, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम मोज़ेरेला, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

2-3 मिनट के लिए एक गर्म तेल में प्याज काट लें, मशरूम जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए पकाना। एक अन्य पैन में, 1-2 मिनट के लिए स्ट्रिप्स में कटे हुए फ्राई करें। प्याज-मशरूम ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम, मसाले के साथ मिलाएं, छोटे सांचों में डालें। कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में बंद करें।

सोया सॉस के साथ कैलमरी शशलिक

आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए): 2 मानक या 4 छोटे स्क्वीड, 4 बड़े चम्मच सोया और एक चम्मच मछली सॉस, एक तिहाई मिर्च मिर्च, 1 सेमी अदरक की जड़, आधा चूना।

मिक्स मैरीनेड: कटी हुई मिर्च और अदरक, सॉस, नींबू का रस। छीलने वाले दस्तों को बड़े वर्गों में काट दिया जाता है या पूरे शवों के साथ छोड़ दिया जाता है (यदि क्लैम छोटे होते हैं)। 30-50 मिनट के लिए अचार में डालें।

15 मिनट के लिए बर्फीले पानी में लकड़ी के कटार भिगोएँ, फिर हम स्क्वीड को स्ट्रिंग करते हैं: हम वर्गों को मोड़ते हैं, हम शवों को छेदते हैं। ग्रिल या डीप-फ्राइड 1-1.5 मिनट के लिए। चावल या किसी भी ताजा सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

कैलोरी स्क्वीड

स्क्विड एक उच्च प्रोटीन उत्पाद है, और इसकी कैलोरी सामग्री कच्चे मांस के प्रति 100 ग्राम 92 किलो कैलोरी है। उबले हुए स्क्वीड के 100 ग्राम में - 110 किलो कैलोरी, और फ्राइड स्क्वॉयड के 100 ग्राम में - 175 किलो कैलोरी। स्मोक्ड और सूखे स्क्विड में सबसे अधिक कैलोरी सामग्री क्रमशः 242 किलो कैलोरी और 263 किलो कैलोरी है। इस रूप में स्क्वीड के अत्यधिक उपयोग से मोटापा हो सकता है।

विद्रूप क्या है?

स्क्विड साइफलोपोड्स हैं।

उनके विभिन्न प्रकार आश्चर्यजनक हैं। उनके निकटतम रिश्तेदार ऑक्टोपस और कटलफिश हैं।

आंतरिक अंग उनके शरीर में स्थित हैं, जो एक गुहा थैली में कटा हुआ है।

सिर में 8 हाथों के साथ एक बंडल होता है। मुंह के चारों ओर शक्तिशाली टेंट के साथ सशस्त्र तम्बू हैं। चोंच के आकार के जबड़े तंबू के बीच स्थित होते हैं।

कई व्यक्तियों को अक्सर सफेद, नीले, गुलाबी रंगों में चित्रित किया जाता है। उनके शरीर पर कोई पैटर्न नहीं हैं।

विद्रूप कहाँ हैं?

निवास स्थान उष्णकटिबंधीय देशों से लेकर आर्कटिक क्षेत्रों तक हैं।

सबसे अधिक बार समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जल में पाया जाता है।

हालांकि, माल के मुख्य आपूर्तिकर्ता चीन, जापान, वियतनाम और ओखोटस्क सागर के तट हैं।

उपयोगी गुण - समुद्री भोजन की विशेषताएं

स्क्विड अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। कई लोग इसके बारे में भी नहीं जानते हैं, और उत्पाद को केवल समुद्री भोजन की विनम्रता के रूप में उपयोग करते हैं।

हालांकि, शरीर के लिए फायदे और मूल्यवान गुण पर्याप्त नहीं हैं।

यहाँ स्वास्थ्य लाभ हैं:

  • लोहे की सामग्री के कारण ऑक्सीजन कणों के साथ रक्त खिला
  • हृदय और मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव
  • इसकी मैग्नीशियम सामग्री के कारण, शरीर का तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है,
  • कैल्शियम सामग्री दांतों, हड्डियों को मजबूत करती है, और बालों और त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है,
  • सभी प्रणालियों के एसिड-बेस सूक्ष्म स्तर का रखरखाव
  • मजबूत उपास्थि और हड्डियों का निर्माण,
  • थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव।

रचना में निहित सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का हड्डी परिसर और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इन समुद्री जीवों का सेवन करने से, शरीर की प्रतिरक्षा-प्रतिरक्षा अच्छी तरह से काम करती है और व्यक्ति विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त हो जाता है।

यह एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को काफी कम कर सकता है, साथ ही रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकता है।

स्क्वॉयड शरीर में तरल पदार्थ के निर्माण को भी रोकता है। यह शरीर की सूजन और दबाव में वृद्धि को समाप्त करता है।

जिगर के लिए, वे भी बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

शेलफिश न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के शरीर के लिए भी उपयोगी है।

चूंकि उनमें बच्चे के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं - फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम, आदि।

बच्चों के आहार में इस विनम्रता की उपस्थिति बच्चे को बाहरी और आंतरिक रूप से दोनों को गतिशील और सही ढंग से काम करने और विकसित करने में मदद करेगी। इनमें कोलेस्ट्रॉल का समावेश और वसा नहीं होता है, जो बच्चों के शरीर के लिए भी सुरक्षित है।

बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर, उसके अस्थिर तंत्रिका तंत्र पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और इसलिए प्रशिक्षण की अवधि के दौरान बड़े दैनिक भार के साथ मदद मिलती है।

  • गर्भावस्था के दौरान स्क्वॉयड

गर्भावस्था के दौरान स्क्वीड स्वास्थ्य के लाभ और इसकी योजना भी केवल एक सकारात्मक मूल्य है।

कुछ के लिए, यह आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन एक महिला के पोषण जो मां बनना चाहती है, उसे प्रति सप्ताह लगभग 300-350 ग्राम इस उत्पाद को शामिल करना चाहिए। गर्भावस्था की अवधि के दौरान, डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को किसी भी मछली को खाने से रोकते हैं।

चूंकि कुछ मछलियों को समुद्री पारा के साथ जहर दिया जा सकता है, और गर्भावस्था के दौरान इस तरह के उत्पाद का उपयोग करके पारा उभरते भ्रूण में घुस सकता है और उसके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान स्किड्स पारा सहित हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करते हैं। इसलिए, बच्चे का इंतजार करते समय उनसे विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करना और खाना बनाना बहुत मददगार होगा।

स्क्वीड कैसे पकाना है?

स्क्वीड और तला हुआ, और उबला हुआ, और बेक किया हुआ।

एक विशाल विविधता पर पाक कला व्यंजनों। उन सभी को केवल मनुष्य और उसकी इच्छाओं के स्वाद से चुना जा सकता है।

लेकिन, जब भी स्क्वीड पकाते हैं, तो कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करने लायक होता है:

  • खाना पकाने से पहले जमे हुए उत्पादों को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
  • कुकिंग क्लैम त्वरित और आसान हैं।
  • उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है, इस वजह से वे रबर और बेस्वाद बन सकते हैं।
  • ताजा नमूनों को लगभग 2-3 मिनट तक उबाला जाता है, जब तक कि उनका मांस सफेद रंग का न हो जाए।

स्क्वीड कैसे पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यह वीडियो देखें।

पूर्व-उबले हुए क्लैम को भी बल्लेबाज में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 5 मिनट से अधिक नहीं के लिए एक बेला में भूनें।

आप उन्हें सॉस या मेयोनेज़ में कई घंटों तक मैरीनेट करके भी पका सकते हैं। सुनहरा भूरा होने तक ऐसे पकवान तैयार करना।

स्क्वीड को ठीक से कैसे साफ करें?

एक विद्रूप को साफ करने के लिए, सबसे पहला काम यह करना है कि वह अपना सिर खोज ले। स्क्विड के तम्बू तुरंत इस सिर से निकल जाते हैं।

टेंकल्स के लिए दाहिने हाथ को लेना आवश्यक है, और उसके सिर को बाएं और धीरे से खींचना है।

इस तरह, आप विस्कोरा के साथ सिर को एक साथ खत्म कर सकते हैं।

अगला कदम चिटिन प्लेट को हटाने के लिए है।

चूंकि यह आइटम नहीं खाया जाता है, इसलिए चाकू के साथ इसे खत्म करने या शव पर इस कठोर क्षेत्र को टटोलने की अनुमति है।

इसके बाद सभी फिल्मों को हटा दिया जाता है।

वे विद्रूप मांस को कठोर बना सकते हैं, और ऐसे उत्पाद के लाभ छोटे होंगे। रंग और पारदर्शी फिल्में दोनों साफ हो जाती हैं।

इसे बाहर और अंदर दोनों तरह से किया जाना चाहिए। इस पर मोलस्क को साफ करने की प्रक्रिया को पूर्ण माना जा सकता है।

स्क्वीड से फिल्मों को हटाने के लिए कितनी जल्दी - इस वीडियो में देखें।

ताजा स्क्विड कैसे चुनें?

ताजा स्क्वीड चुनना, आपको इसकी कवरेज पर ध्यान देना चाहिए।

यह बैंगनी रंग के साथ धूसर या गुलाबी रंग के भूरे रंग के छींटे के साथ होना चाहिए।

अंदर अच्छा सफेद है।

जब शव को महसूस करते हैं, तो इसे वसंत और घने होना चाहिए।

अत्यधिक सावधानी के साथ जमे हुए उत्पादों का चयन करें।

उपयोग के लिए मतभेद

स्क्विड हर किसी के लिए नहीं होते हैं और हमेशा उपयोगी नहीं हो सकते हैं।

स्वास्थ्य को मजबूत नुकसान, वे नहीं लाएंगे।

लेकिन कुछ प्रतिशत ऐसे लोग हैं जो अपने व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण विद्रूप नहीं खा सकते हैं।

स्क्वॉयड दुर्लभ हैं, लेकिन इसके कारण लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

सूखे स्क्वीड का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस तरह के लवण का उच्च प्रतिशत शरीर में फुफ्फुस और द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है। सूखे स्क्विड में एडिटिव्स और मसाले हो सकते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हैं।

शायद यह सब इस खाद्य उत्पाद के लिए मतभेद है।

स्क्वीड मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान हैं और इसके कार्यों के रखरखाव पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्क्विड की सही पसंद, सफाई और खाना पकाने से यह साबित हो सकेगा कि इस उत्पाद ने खरीदारों से इतनी प्रशंसा नहीं पाई है।

स्क्वीड से बड़ी संख्या में व्यंजन आहार में विविधता लाते हैं और भोजन का सेवन कई बार स्वस्थ और अधिक सुंदर बनाते हैं।

स्क्वीड का विवरण और विशेषताएं

इसे समुद्र का रहनुमा कहा जाता है। यह विकास के ऊपरी चरण की बात करता है जो स्क्फेलोपॉड मोलस्क के बीच स्क्वीड होता है। अपनी कक्षा में, लेख के नायक के पास सबसे अधिक विकसित मस्तिष्क होता है और यहां तक ​​कि खोपड़ी का कार्टिलाजिनस सादृश्य होता है।

अस्थि गठन सोच शरीर की रक्षा में मदद करता है। यह जटिल विद्रूप व्यवहार प्रदान करता है। जानवर चालाक, धोखे और अन्य बौद्धिक चाल में सक्षम है।

चाल मस्तिष्क के अन्य अंगों और जानवरों के कार्यों के साथ संयोजन है। तो य विशाल विद्रूप विचार केंद्र में एक डोनट का रूप होता है। केंद्र में छेद घेघा के लिए आरक्षित है। दूसरे शब्दों में, विद्रूप - क्लैमयह मस्तिष्क के माध्यम से खाती है।

लेख के नायक का मुंह इतना शक्तिशाली है कि यह पक्षी की चोंच जैसा दिखता है। चिटिनस जबड़े का घनत्व आपको बड़ी मछली की खोपड़ी को छेदने की अनुमति देता है। एक जानवर के लिए एक मोटी मछली पकड़ने की रेखा भी परवाह नहीं करती है, काटती है।

यदि मोलस्क अभी भी पकड़ा जाता है और मानव मुंह में मारा जाता है, तो भ्रम हो सकता है। दलित शुक्राणु द्वारा शुक्राणु की अस्वीकृति के कई मामले सामने आए हैं। ज्यादातर मामले जापान और कोरिया में दर्ज हैं। इसलिए, जनवरी 2013 में, मोलस्क स्पर्म ने सियोल के एक रेस्तरां में एक आगंतुक को अस्पताल में भर्ती कराया।

समुद्री विद्रूप "डांसिंग" डिश जीवन में आया जब यह चबाने लगा। Животное выбросило в слизистую языка и щек посетительницы ресторана 12 веретенообразных мешочков со спермой. Чужеродная субстанция вызвала жжение. Женщина выплюнула блюдо и вызвала врачей.

В России подобных случаев не зафиксировано. Есть регионы, где кальмар – привычное блюдо, к примеру, Дальневосточный. Однако, на отечественных просторах моллюсков очищают от внутренних органов и хорошо проваривают. В странах Азии кальмаров чистят редко.

स्क्विड को शरीर की संरचना के कारण सेफेलोपोड्स में गिना जाता है। अंग उससे दूर नहीं जाते। पैर, 10 जाल में विकसित होने की प्रक्रिया में तब्दील हो जाता है, मुंह के आसपास जानवर के सिर से दूर चला जाता है। मोलस्क की आदत स्थान पर। दृष्टि के अंगों की संरचना मानव है। इस मामले में, आँखें एक अलग वस्तु के लिए प्रत्येक का पालन करने में सक्षम हैं।

स्क्वीड का शरीर एक मांसल शिरा है जिसमें पतली प्लेट होती है। यह पीठ पर स्थित है और शेल का शेष है। उनके फ्रेम को स्क्विड की जरूरत नहीं है, क्योंकि उन्होंने एक जेट प्रोपल्शन विकसित किया है।

पानी को अवशोषित करना, शरीर को काटना और धाराओं को बाहर फेंकना, मोलस्क कई मछलियों की तुलना में तेजी से तैरते हैं। जब अंतरिक्ष जहाज बनाए गए, तो पहले रॉकेट, वैज्ञानिक स्क्विड से प्रेरित थे। इसके अलावा, उनकी जीवन शैली के बारे में विवरण।

जीवन शैली और विद्रूप का निवास

स्क्वीड को देखकर फ्लैशलाइट का आविष्कार भी किया जा सकता है। उनके शरीर को फोटोफोर से आपूर्ति की जाती है। पकड़े गए मोलस्क में, ये त्वचा पर नीले धब्बे होते हैं। अगर बड़ा विद्रूप, फोटोफोरस 7.5 मिलीमीटर के व्यास तक पहुंचते हैं।

"लैंप" की संरचना ऑटोमोबाइल हेडलाइट्स, लैंप के उपकरण के समान है। प्रकाश का स्रोत बैक्टीरिया हैं। वे विद्रूप स्याही पर भोजन करते हैं। मोलस्क एक प्रकाश तरल के साथ फोटोफोर को भरता है जब वह प्रकाश को बंद करना चाहता है। वैसे, एक मोलस्क के शरीर पर 10 विभिन्न डिजाइनों के "लैंप" हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, "मॉडल" हैं जो किरणों की दिशा बदल सकते हैं।

कुछ स्क्वीड का नामकरण उनकी विकिरण करने की क्षमता के नाम पर भी किया गया है। इस प्रकार, जुगनू जापान के तट से दूर टेमी खाड़ी में रहता है। अधिक सटीक रूप से, मोलस्क 400 मीटर की गहराई पर रहता है। जून-जुलाई में कॉलोनी के नाखूनों के तट पर। यह सैर का समय होता है, जब पर्यटक खाड़ी के चमकीले नीले पानी की प्रशंसा करते हैं। वैज्ञानिक, इस समय हैरान हैं, स्क्वीड फोटोफोर क्यों। कई संस्करण हैं।

सबसे वास्तविक: - प्रकाश सेफालोपोड्स के शिकार को आकर्षित करता है, अर्थात छोटी मछली। दूसरी राय: - स्क्वीड की चमक शिकारियों को रोकती है। फोटोफोर्स की भूमिका के बारे में तीसरी धारणा मोलस्क के बीच संचार से जुड़ी है।

400-500 मीटर - गहराई की मानक सीमा जिस पर आप रह सकते हैं व्यंग्य। बसता नीचे एक विशाल दृश्य है। इसके प्रतिनिधि पानी के नीचे 1000 मीटर पर मिलते हैं। इसी समय, विशाल स्क्विड सतह पर उगता है। यहां उन्होंने 13 मीटर लंबे और लगभग आधा टन वजन वाले व्यक्तियों को पकड़ा।

अधिकांश स्क्वॉयड लगभग 100 मीटर की गहराई पर रहते हैं, एक मैला या रेतीले तल की तलाश में। उसे करने के लिए, सर्दियों में सेफेलोपॉड भागते हैं। गर्मियों में, स्क्विड सतह पर उठ जाते हैं।

अधिकांश आबादी अटलांटिक महासागर के उत्तरी भाग में रहती है। यहां विद्रूप मछली पकड़ने यह अफ्रीका से उत्तरी सागर तक चलता है। सेफेलोपोड्स और भूमध्यसागरीय में समृद्ध है।

एड्रियाटिक में, स्क्विड भी पाए जाते हैं। व्यक्तियों को ट्रैक करना मुश्किल है क्योंकि जानवर पलायन करते हैं। आंदोलन के लिए उत्तेजना - भोजन की खोज। मछली, क्रस्टेशियन, कीड़े, अन्य मोलस्क के अलावा, यहां तक ​​कि कोन्जेनर्स का भी उपयोग किया जाता है।

वे दो जालियों द्वारा पकड़े जाते हैं, बलिदान में जहरीले इंजेक्शन लगाते हैं। इम्कोल स्क्वायड से मांस के छोटे टुकड़ों को फाड़ते हैं, धीरे-धीरे उन्हें खाते हैं। शक्ति प्राप्त करने और गर्मियों के लिए इंतजार करने के बाद, स्क्विड प्रजनन शुरू करते हैं। निषेचन अंडे बिछाने की ओर जाता है। यह सॉसेज की तरह दिखता है, फिल्म के शीर्ष पर, और अंडे के अंदर। बाद में, माता-पिता को हटा दिया जाता है।

लगभग एक महीने में, सेंटीमीटर निशान दिखाई देते हैं, तुरंत एक स्वतंत्र जीवन शुरू करते हैं। यह केवल वहां संभव है जहां पानी की लवणता 30-38 पीपीएम प्रति लीटर पानी है। इसीलिए स्क्वीड काला सागर में नहीं है। इसके जल की लवणता 22 पीपीएम से अधिक नहीं है।

विद्रूप के प्रकार

आइए प्रशांत स्क्वीड से शुरू करते हैं। यह घरेलू दुकानों की अलमारियों पर देखने के लिए हमेशा की तरह है। सच है, रूसी पकड़ के स्थान पर मोलस्क सुदूर पूर्वी कहते थे।

व्यक्तियों के आकार एक चौथाई से शुरू होते हैं और आधे मीटर के साथ समाप्त होते हैं। यह एक साथ तम्बू के साथ। सिंगल स्क्विड 80 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। 200 मीटर की गहराई पर जीवन को देखता है। वांछित पानी का तापमान 0.4-28 डिग्री सेल्सियस है।

स्क्वीड के मुख्य प्रकारों में से दूसरा - कमांडर। यह भी प्रशांत बिक्री से आगे, कभी-कभी रूस में बेचा जाता है। कमांडर की उपस्थिति छोटी होती है, जो अधिकतम 43 सेंटीमीटर तक बढ़ जाती है।

मानक आकार 25-30 सेंटीमीटर। प्रजातियों के प्रतिनिधि 1,200 मीटर तक की गहराई तक तैरने की क्षमता से प्रतिष्ठित हैं। सतह पर युवा रहता है। वह, मूल रूप से, और अलमारियों पर गिरता है। प्रजातियों की तबाही कमांडर स्टेट रिजर्व की स्थापना का कारण थी। वहाँ विद्रूप पकड़ निषिद्ध है।

यह यूरोपीय का उल्लेख करने के लिए बनी हुई है व्यंग्य. मांस एक व्यक्ति का वजन 1.5 पाउंड तक होता है। जानवर की शरीर की लंबाई, इस मामले में, 50 सेंटीमीटर है। प्रजाति 500 ​​मीटर तक की गहराई तक तैरती है, आमतौर पर 100 टन तक होती है। व्यक्तियों के पास छोटे तने होते हैं, एक हल्का शरीर। प्रशांत दृश्य में, यह उदाहरण के लिए, ग्रे, और कमांडर लाल में है।

अभी भी विशाल, पेरू और अर्जेंटीना स्क्वीड हैं। उन्हें केवल रूस के बाहर देखा जा सकता है। एक बड़ा दृश्य कहा गया था। पेरुवियन खराब खाद्य। हानि पहुँचाना अमोनिया का स्वाद और वास्तव में, अमोनिया के मांस में सामग्री है। अर्जेंटीना का स्वाद स्वाद में कोमल है, लेकिन ठंड के बाद इसे खो देता है। कभी-कभी अर्जेंटीना के मोलस्क को डिब्बाबंद सामान में पाया जाता है।

स्क्वीड ईटिंग

मछली, क्रेफ़िश, कीड़े और इसी तरह के लोगों के अलावा, लेख का नायक प्लवक को पकड़ता है। एक अन्य आहार उत्पाद के साथ जुड़ा हुआ है विद्रूप का उपयोग पर्यावरण के लिए। सेफेलोपोड्स शैवाल पर फिर से पाए जाते हैं। उनके स्क्वीड पत्थरों को कुरेदते हैं।

यह नीचे की उपस्थिति में सुधार करता है और पानी को खिलने की अनुमति नहीं देता है। यदि लक्ष्य एक जीवित प्राणी है, तो लेख का नायक घात से शिकार करना है, शिकार का शिकार करता है। जहर को रेडला द्वारा इंजेक्ट किया जाता है। यह एक लोचदार खोल में दांतों का एक सेट है। वे न केवल जहर वितरित करते हैं, बल्कि शिकार भी रखते हैं, जबकि वह भागने की कोशिश करती है।

विद्रूप का प्रजनन और जीवन प्रत्याशा

बीज पाउच स्क्वीड एक विशेष ट्यूब में होते हैं। उससे मिल सकता था, शव की सफाई करवाता था। ट्यूब की लंबाई मोलस्क के प्रकार के आधार पर 1 सेंटीमीटर से 1 मीटर तक होती है। मादाएं बीज को मुंह के पास, सिर के पीछे या मुंह में एक नाली में ले जाती हैं।

फोसा का स्थान निर्भर करता है, फिर से, प्रकार पर व्यंग्य। कीमत शुक्राणु प्राप्त करना, कभी-कभी इसे ले जाने के महीने। नर उम्र से गर्लफ्रेंड का चयन नहीं करते हैं। अक्सर, बीज एक अपरिपक्व महिला को प्रेषित होता है और उसमें तब तक संग्रहीत होता है जब तक कि जीवन की प्रजनन अवधि नहीं हो जाती है।

जब बच्चे दिखाई देते हैं, तो पिता अब जीवित नहीं रह सकते हैं। अधिकांश विद्रूप 1-3 वर्ष की आयु में मर जाते हैं। केवल विशाल व्यक्ति लंबे समय तक जीवित रहते हैं। उनकी सीमा 18 वर्ष है। पुराने स्क्विड, एक नियम के रूप में, न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ भी अपना स्वाद, कठोर खो देते हैं। इसलिए, युवा भोजन के लिए पकड़ने और पकाने की कोशिश करते हैं। इसके मांस को आहार माना जाता है।

कैलोरी स्क्वीड प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर केवल 122 इकाइयाँ हैं। इन प्रोटीनों में से 22 ग्राम गिरते हैं। वसा 3-एह से कम है, और केवल 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के लिए आवंटित किया गया है। बाकी पानी है। स्क्वीड के शरीर में, अधिकांश जानवरों की तरह, यह आधार है।

उत्पाद सुविधाएँ

बहुत से लोग न केवल स्वाद के सवालों के साथ, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता से भी चिंतित हैं। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, उत्पाद की विशेषताओं के बारे में पता लगाना उपयोगी है: पोषण मूल्य, कैलोरी कैलोरी, पोषक तत्व। पहली जगह में किसी भी समुद्री भोजन का लाभ मूल्यवान पदार्थों की सामग्री है। स्क्विड में आयोडीन, सेलेनियम, फॉस्फोरस, आयरन, कॉपर होता है। कई समुद्री भोजन के साथ, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड मौजूद हैं। यह इन मोलस्क और समूह बी, सी, ई, पीपी के विटामिन में बहुत है।

लेकिन मुख्य मूल्य, शायद, प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, जो शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है। स्क्वीड मांस में 20% प्रोटीन, केवल 2.2% वसा और 2% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद का कैलोरी मान - 122 किलो कैलोरी।

दुनिया के व्यंजनों में स्क्विड

यह अनुमान लगाना आसान है कि कौन से लोग इस उत्पाद को सबसे अधिक पसंद करते हैं। बेशक, जो लोग समुद्र-सागर के किनारे रहते हैं। सुदूर पूर्व के देशों के राष्ट्रीय व्यंजन केवल ऐसे उत्पादों के बिना अकल्पनीय हैं जैसे कि चिंराट, मसल्स, ऑक्टोपस के साथ स्क्वॉयड। समुद्री भोजन और भूमध्यसागरीय व्यंजन आम हैं।

स्क्वीड उन लोगों से भी प्यार करते हैं जो बड़े पानी से दूर रहते हैं। और सभी क्योंकि यह उत्पाद खूबसूरती से संग्रहीत है और जमे हुए पहुँचाया जाता है, बिना अपना स्वाद खोए।

उत्पाद प्रकार

स्क्वाड अकशेरूकीय हैं, जो सेफलोपॉड मोलस्क (आदेश दस-सशस्त्र) के वर्ग से संबंधित हैं। दुनिया में विद्रूप की कई किस्में हैं।

कमांडर स्क्विड, मध्यम आकार का मोलस्क (टेंकल के साथ लगभग 20-30 सेमी), सबसे अधिक बार रूसी मछुआरों के नेटवर्क में आता है। उसके पास आमतौर पर एक भूरे-गुलाबी त्वचा का रंग और निविदा सफेद मांस होता है। वह आम तौर पर बिना सिर और तम्बू के बिक्री पर जाता है।

लोलिगो यूरोप में एक बहुत लोकप्रिय प्रजाति है। वह एक कमांडर स्क्वीड की तरह दिखता है, और वे उसे न केवल समुद्र में, बल्कि समुद्र में भी पकड़ते हैं - भूमध्यसागरीय और एड्रियाटिक।

पैसिफिक स्क्वीड सुदूर पूर्व में पाया जाता है, यह सबसे अधिक बार जापानी और चीनी द्वारा अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

पेरू के स्क्वीड के हिम-सफेद मांसल शव अलमारियों पर पाए जाते हैं। कई के लिए, वे अन्य प्रजातियों की तुलना में बहुत अधिक आकर्षक लगते हैं। लेकिन पेरू के विद्रूप में एक अजीब विशेषता है - उचित प्रसंस्करण के बिना, मांस सिर्फ अमोनिया की गंध के साथ टूट जाता है। कैच चीन द्वारा खरीदा जाता है, जहां शवों को साफ किया जाता है, जमे हुए, एक विशेष नमकीन पानी में भिगोया जाता है, और फिर फिर से जमे हुए किया जाता है। यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि इस तरह के प्रसंस्करण के बाद भयानक गंध का एक निशान नहीं है, और उत्पाद का स्वाद काफी नाजुक है।

ये मुख्य प्रकार के स्क्विड हैं, जिन्हें लगभग हर जगह दर्शाया गया है। लेकिन उत्पाद की एक और श्रेणी है, जो कई अलग उपस्थिति के लिए लेते हैं। यह तथाकथित विद्रूप बच्चा है। शव का आकार चिकन अंडे से अधिक नहीं है, और एक किलोग्राम में आप एक दर्जन और आधे बच्चों की गिनती कर सकते हैं (जबकि एक पूर्ण स्क्वीड का वजन एक किलो से अधिक हो सकता है)। लेकिन यह एक उप-प्रजाति नहीं है, बल्कि एक युवा है, जो अपने प्राकृतिक आवास में अक्सर सतह पर उगता है और मछुआरों के जाल में गिर जाता है। बेबी में एक नाजुक स्वाद और कम घने मांस संरचना है। इसका उपयोग नियमित स्क्वीड के समान व्यंजनों में किया जा सकता है।

उत्पाद संगतता

स्क्वीड का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: क्षुधावर्धक, सलाद, ग्रेवी, सॉस। उबले हुए चावल, पास्ता, फुनचोजा और घर पर बने नूडल्स एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

स्क्विड सामंजस्यपूर्ण रूप से ताजा और बेक्ड सब्जियों, उबले अंडे और तले हुए अंडे, मसालेदार मशरूम, जैतून, युवा साग, समुद्री केल के साथ संयुक्त हैं। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है जिसमें कटलफिश, झींगा, मछली और कैवियार का उपयोग स्क्वीड के साथ किया जाता है - संक्षेप में, वह सब कुछ जिसने मनुष्य को समुद्र दिया है।

सजावटी गुण

स्क्वीड टेंपल्स आमतौर पर आयात करने वाले देश में बने रहते हैं, लेकिन कभी-कभी बिक्री पर "पूर्ण सेट" भी होता है। हमें यह स्वीकार करना होगा कि वे स्वाद और संरचना में ऑक्टोपस के रूप में दिलचस्प होने से बहुत दूर हैं, यही कारण है कि कई मछली उत्पादक उन्हें एक ही बार में अलग करते हैं। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, bezrybe पर ...

ऐसा नहीं है कि अक्सर हमारे देश में आप टेंपल्स से सजा हुआ पकवान देख सकते हैं। इसलिए, आप सजावटी उद्देश्यों के लिए इस आइटम का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर टेंटेकल्स को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है और डिश पर फैलाया जाता है। उन्हें शव की तरह तैयार करें।

पूर्व काटने

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, स्क्वीड अकशेरूकीय हैं। लेकिन उनके शरीर के अंदर अजीबोगरीब "स्टिफ़ेनर्स" होते हैं, जो आंतरिक खोल की लकीर होते हैं। वे पारभासी सुइयों की तरह दिखते हैं। खाना पकाने से पहले, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

यदि आपने पूरी तरह से बिना छीला हुआ स्क्वीड खरीदा है, तो आँखों और टेंटलेस से सिर को काट लें। इनसाइड्स को बाहर निकालें। आंखों और मुंह की चोंच का सेवन नहीं किया जाता है। आधार से जाल को काटें।

यदि शवों को छील से ढंका जाता है, तो उन्हें उबलते पानी से धोएं और फिर उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें - सब कुछ आसानी से हटाया जा सकता है।

स्क्वीड कैसे पकाना है?

बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन हम अभी भी याद करते हैं: ये क्लैम बहुत जल्दी पकते हैं! उबलते पानी में शव को लोड करें और ठीक 2 मिनट गिनें। जैसे ही डायल हाथ दूसरी गोद में पहुंचता है, हटाएं और ठंडा करें।

पचा हुआ स्क्विड की संरचना कम गुणवत्ता वाली रबर से मिलती जुलती है, न कि सभी भूमध्यसागरीय या सुदूर पूर्वी नाजुकता पर।

कैसे चुनें और स्टोर करें

  • स्क्वीड का विकल्प पके हुए पकवान के स्वाद पर निर्भर करता है। कुछ बारीकियों को याद रखें:
  • जमे हुए दस्तों को खरीदना बेहतर है, क्योंकि स्टोर में पिघले हुए शवों में कड़वा स्वाद और मृत मछली की गंध होती है।
  • पैकेज में स्क्विड को आसानी से एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए।
  • कोई फर्क नहीं पड़ता कि शव किस तरह की फिल्म को कवर करता है, यह निवास स्थान पर निर्भर करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, व्यंग्य मांस सफेद होना चाहिए, और शव घना है।
  • जब खाना पकाने के लिए बासी विद्रूप।
  • स्क्वीड का शरीर जितना छोटा होगा, मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा, साथ ही खरीदने से पहले शव की अखंडता पर ध्यान देना होगा।

यह महत्वपूर्ण है! यदि स्क्वीड का शरीर पीले या बैंगनी रंग का है, तो यह इंगित करता है कि यह पहले से ही कई बार डीफ्रॉस्ट हो चुका है। अशुद्ध शव पर अपनी पसंद को रोकना बेहतर है, क्योंकि सफाई प्रक्रिया के दौरान पहले से ही साफ किया गया था।

कुकिंग एप्लीकेशन

शेलफिश खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे पके हुए, उबले हुए, तले हुए हैं। बहुत ही स्वादिष्ट और डाइटरी डिश है ग्रिल्ड स्क्विड। साथ ही स्क्वीड, सेब या शतावरी के साथ बेक किया हुआ।

पाक टिप! रबर को विफल करने के लिए स्क्वीड के लिए, इसे उबलते पानी में डालना होगा और केवल 2-3 मिनट के लिए।

उबला हुआ स्क्वीड किसी भी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। दही में प्याज के साथ कटे हुए स्क्वॉयड साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। उंगलियां चाटना। स्क्वीड्स को पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, क्लैम को विभिन्न प्रकार के उत्पादों - सब्जियों, मशरूम के साथ भरा जा सकता है।

एक अनुकूल कंपनी में सभाओं के लिए एक अच्छा स्नैक क्लैम पिज्जा होगा, सूखे और स्मोक्ड स्क्वॉयड भी धमाके के साथ जाएंगे!

नेपच्यून सलाद

उबला हुआ स्क्वीड, कटा हुआ - कई सलाद के लिए एकदम सही।

लेकिन सबसे लोकप्रिय, शायद, सलाद "नेपच्यून" कहा जा सकता है। यह सिर्फ एक जीत का विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए 1-2 प्रकार की ताजा सब्जियों और समुद्री भोजन का उपयोग करें। एक सब्जी के आधार के रूप में, आप चीनी गोभी, लाल प्याज, घंटी काली मिर्च, रामसन, पालक, खीरे का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा में "समुद्र" हिस्सा वनस्पति भाग जितना होना चाहिए। उसके लिए, उबला हुआ चिंराट, मसल्स और स्क्वॉयड, केकड़े की छड़ें, कैवियार, एंकोवीज करेंगे। आमतौर पर ये सलाद मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होते हैं, लेकिन आप अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट ड्रेसिंग बना सकते हैं। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। स्वाद के बिना प्राकृतिक दही, कम वसा वाले मेयोनेज़ की समान मात्रा, बारीक कटा हुआ डिल (1-2 चम्मच) और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।

क्या मैं ओवन में स्क्वीड सेंक सकता हूं?

बहुत समय पहले नहीं, भरवां स्क्वीड शवों से बनी "सूअर" की रेसिपी लोकप्रिय हुई। लेकिन इस रेसिपी के लिए, स्क्वीड बेबी एकदम सही है, क्योंकि परोसने से पहले, आपको पकवान बनाना भी नहीं आता है।

एक कीमा के रूप में पनीर, पनीर, मशरूम, चावल या मसले हुए आलू का उपयोग करें। आप पकवान को इस प्रकार तैयार कर सकते हैं।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर के एक जोड़े को बारीक पीस लें। सब्जियों को एक साथ मिलाएं, 100 ग्राम मशरूम जोड़ें, तत्परता लाएं। उबले हुए चावल (1 कप) के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप 2-3 उबले हुए अंडे जोड़ सकते हैं, बारीक कटा हुआ।

8-10 शव साफ, कुल्ला, पूंछ काटते हैं। चावल-सब्जी मिश्रण शुरू करें और डेको पर रखें। पूंछ के स्क्रैप से कान और नाक बनाएं, और लौंग या पेपरकॉर्न की मदद से आंखों को सजाएं। मेयोनेज़ के साथ "सूअरों" को लुब्रिकेट करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेंकना भेजें। भरवां स्क्वीड एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है।

फ्राइड स्क्वीड रिंग्स

यह स्नैक दोस्तों के साथ सभाओं के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह बीयर या सफेद शराब के लिए एकदम सही है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इस तरह के उपचार को तैयार करने में काफी समय और प्रयास खर्च करेंगे। स्क्विड स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है, बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है।

शव के छल्ले को काटें। प्रत्येक अंगूठी को पहले आटे में डुबोएं, फिर एक कच्चे अंडे में, और फिर पटाखे में। प्रत्येक तरफ 1.5 मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें। आप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

नमकीन बनाना

क्या आप जानते हैं कि कोरियाई में विद्रूप क्या है? यह ऐपेटाइज़र दुनिया भर में लोकप्रिय है, और इसे बनाना बहुत आसान है।

एक कोरियाई grater, समुद्री नमक के साथ नमक पर 100 ग्राम गाजर पीसें और खड़े होने दें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में भूनें और ठंडा करें। उबला हुआ स्क्वीड (600 ग्राम) छल्ले में कटौती, सब्जियों के साथ मिलाएं, 40 मिलीलीटर सोया सॉस जोड़ें। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो गर्म मिर्च के छल्ले और लहसुन की एक लौंग के साथ भोजन को मसाले दें। इन्फ्यूज डिश कम से कम 12 घंटे होनी चाहिए।

दिल के बेहोश होने के लिए नहीं: "डांसिंग स्क्विड"

क्या आप कभी जापान गए हैं? यदि आप पहली बार वहां जाते हैं, तो स्थानीय रेस्तरां में सावधान रहें। उदाहरण के लिए, "डांसिंग स्क्वीड" उगते सूरज की भूमि के निवासियों का एक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन एक बेहिसाब व्यक्ति को झटका लग सकता है। यह सब व्यंग्य (सिर, आंख और तंबू) के ढेर के बारे में है, जो पकवान के ऊपर बैठा है। रसोइया पार्टी में इसे सॉस के साथ डालता है, यही कारण है कि विद्रूप "नृत्य" के लिए शुरू होता है। क्लैम से नृत्य करने के बाद बस टुकड़ों को काट लें और खाएं।

वास्तव में, "नृत्य" के दौरान विद्रूप जीवित नहीं है, केवल रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण तंबू हिलते हैं। लेकिन सभी को यह तमाशा पसंद नहीं है। और कच्चे तम्बू भी।

बच्चों और आहार मेनू में विद्रूप

उपयोगी समुद्री भोजन के साथ बच्चे को कब परिचित करना है, इस सवाल के बारे में कई माताओं को चिंता है। Диетологи сходятся во мнении, что хоть кальмар и является легкоусвояемым продуктом, вводить его в рацион желательно после трех лет.

Калорийность кальмаров, свойства, высокое содержание полезных веществ привлекают спортсменов. Для тех, кто проходит курс тренировок по набору мышечной массы, этот богатый белком продукт просто незаменим.

सर्जरी, लंबे समय तक दवा पाठ्यक्रम और लंबे समय तक चलने वाली बीमारियों से गुजरने वाले रोगियों के ठीक होने के राशन के लिए स्क्विड भी उत्कृष्ट हैं। यह उत्पाद पुनर्नवीनीकरण करने में मदद करता है, रक्त को नवीनीकृत करता है, विषाक्त पदार्थों से लड़ता है। और इसका महान स्वाद आनन्दित नहीं कर सकता है।

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