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गर्भावस्था के दौरान मशरूम का उपयोग

मशरूम प्रोटीन और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत है। उन्हें लंबे समय से एक अनिवार्य उत्पाद माना जाता है। जंगल के उपहारों ने लोगों को फसल विफलताओं के दौरान उनकी भूख को संतुष्ट करने में मदद की। इस उत्पाद के उपयोग की भविष्यवाणी आज तक बच गई है। लेकिन क्या ऐसी महिला को मशरूम खाने की अनुमति है जो बच्चे की उम्मीद कर रही है?

गर्भवती महिलाओं को किस प्रकार के मशरूम स्पष्ट नहीं हो सकते हैं?

भावी मां को बाजार पर खरीदे गए डिब्बाबंद घर के बने मशरूम खाने की मनाही है। स्टोर डिब्बाबंद मशरूम को सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए। इन उत्पादों को भी जहर दिया जा सकता है। इसलिए, मैरीनेट किए गए औद्योगिक मशरूम को उबालने की सिफारिश की जाती है: पूर्व-उबला हुआ: 20-30 मिनट के लिए।

जब स्व-कटाई मशरूम निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

  • यह प्रदूषित क्षेत्रों में उगने वाले मशरूमों को इकट्ठा करने के लिए प्रतिबंधित है: कारखानों के पास, लैंडफिल्स के पास, मवेशियों की कब्रों या सड़कों पर, रेडियोधर्मी क्षेत्रों में,
  • गर्भवती महिलाओं को जोखिम नहीं लेना चाहिए। अगर वह गलती से एक अज्ञात मशरूम पर ठोकर खाई है, तो इसे बायपास करना उचित है। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जो पर्याप्त मशरूम नहीं जानता है, वह एक जहरीले पीला toadstool के साथ खाद्य रसूला को भ्रमित कर सकता है,
  • गर्भवती माताओं को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से व्यंजन तैयार नहीं करना चाहिए। लंबे समय तक उबालने के दौरान उनका जहर धीरे-धीरे नष्ट हो जाता है। सशर्त रूप से खाद्य कवक गोजातीय, svinushki, मूरहेड्स की कुछ किस्में हैं।

यह महत्वपूर्ण है! मशरूम में निहित जहर भ्रूण पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। यहां तक ​​कि अगर भविष्य की माँ चमत्कारिक रूप से जीवित रहती है, तो भी बच्चे के बचने की संभावना नहीं है!

मशरूम को गर्भवती माँ को खाने की क्या अनुमति है?

गर्भवती महिलाएं स्टोर पर खरीदे गए मशरूम से कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती हैं:

जंगल के उपहार से, निम्नलिखित मशरूम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए:

सफेद मशरूम से बने व्यंजन एक सुखद स्वाद और समृद्ध सुगंध के साथ संपन्न होते हैं। स्वास्थ्य के लिए खतरनाक जहरीले मशरूम से भ्रमित होना बोरोविक के लिए काफी मुश्किल है। इसमें समूह बी के काफी विटामिन होते हैं। सीप निम्नलिखित पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है:

  • फोलिक एसिड
  • विटामिन सी,
  • फास्फोरस,
  • मैग्नीशियम,
  • पोटेशियम।

इसके अलावा, बोलेटस में गर्भावस्था के दौरान उपयोगी विटामिन ई की एक रिकॉर्ड मात्रा होती है। अन्य मशरूम में यह व्यावहारिक रूप से एक पदार्थ नहीं है जो भविष्य की मां के लिए महत्वपूर्ण है। बोलेटस को सूखा, भून, फ्रीज किया जा सकता है।

वर्तमान में लोकप्रिय शैम्पेन में सफेद मशरूम की तुलना में बहुत कम विटामिन होते हैं। हालांकि, शैम्पेन पोटेशियम, आयोडीन और फास्फोरस में समृद्ध है।

चंटरलेस की रचना काफी विविध है। इस स्वादिष्ट मशरूम में मौजूद हैं:

महिलाओं के लिए उत्पाद लाभ

सफेद मशरूम में बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, विशेष रूप से, फोलिक एसिड। ये पदार्थ भविष्य के बच्चे के अंगों के उचित गठन के लिए आवश्यक हैं। भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के पूर्ण विकास के लिए, इन सबसे ऊपर, उनकी आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बी विटामिन विषाक्तता की अभिव्यक्ति की सुविधा देता है।

कई मशरूम पोटेशियम और मैग्नीशियम में समृद्ध हैं, जो हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं और एक गर्भवती महिला में एडिमा की उपस्थिति में संचित द्रव को हटाने में मदद करते हैं।

वन मशरूम विटामिन सी की उच्च एकाग्रता के कारण निष्पक्ष सेक्स की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। अजन्मे बच्चे में संयोजी ऊतक के निर्माण में भी एस्कॉर्बिक एसिड सक्रिय रूप से शामिल है।

कब्ज से लड़ने में मदद करने के लिए मशरूम में आहार फाइबर होता है। उत्पाद का एक महत्वपूर्ण लाभ कम कैलोरी है। इसलिए, मशरूम खाने पर गर्भवती मां को वजन में तेज वृद्धि का डर नहीं हो सकता है।

मशरूम का उपयोग करने के तरीके

गर्भवती महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे नमकीन या मसालेदार मशरूम न खाएं। इनमें काफी नमक और सिरका होता है। इस तरह के कवक शोफ और गर्भावस्था की अन्य जटिलताओं की शुरुआत को ट्रिगर कर सकते हैं।

जंगल में एकत्र मशरूम, पूर्व-उबला हुआ। उसके बाद, उन्हें हल्के ढंग से फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन में बर्तन में पकाया जा सकता है। स्टोर पर खरीदे गए मशरूम (उदाहरण के लिए, मशरूम या सीप मशरूम) को तुरंत तलने की अनुमति है: पैन में उबलते बिना।

कुकिंग मशरूम सूप

एक सुगंधित पकवान तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक है:

  • 1 प्याज का सिर,
  • 3 आलू,
  • 1 गाजर,
  • जैतून का तेल 20 मिलीलीटर,
  • 1.5 लीटर सब्जी शोरबा,
  • 300 ग्राम सफेद मशरूम,
  • डिल का 1 गुच्छा,
  • नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

  1. प्याज, आलू और गाजर को छीलना आवश्यक है।
  2. आलू और गाजर को साफ क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज बड़े करीने से कटा हुआ होता है।
  3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करना आवश्यक है।
  4. यह प्याज को दो मिनट तक भूनता है।
  5. फिर गाजर को पैन में जोड़ें।
  6. गाजर के साथ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूरा।
  7. फिर बर्तन में सही मात्रा में सब्जी शोरबा डालें। यह एक फोड़ा करने के लिए लाया जाना चाहिए।
  8. उसके बाद, आलू के क्यूब्स को पैन में डालें।
  9. 7 मिनट के बाद, डिफ्रोस्टेड सफेद मशरूम, गाजर और पूर्व-तले हुए प्याज के 300 ग्राम कंटेनर में जोड़े जाते हैं।
  10. नमक को पकवान में डाला जाता है।
  11. 20 मिनट के बाद, आग को बंद कर दिया जाता है। तैयार पकवान में थोड़ी मात्रा में कटा हुआ साग जोड़ें।

मशरूम के सूप को लहसुन के साथ मुंह में पानी भरकर परोसा जा सकता है।

सौंदर्य मुद्दों के लिए एक अप्रत्याशित दृष्टिकोण!

मशरूम के आधार पर बने मास्क एक मूल लोक उपचार हैं। उनका निस्संदेह लाभ इस तथ्य के कारण है कि मशरूम में बहुत अधिक फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। निम्नलिखित प्रकार के मशरूम कॉस्मेटिक मास्क की तैयारी के लिए आदर्श हैं:

कुछ प्रकार के कवक एक एलर्जी की प्रतिक्रिया भड़काने कर सकते हैं। इसलिए, प्रक्रिया को पूरा करने से पहले, एक प्रकार की संवेदनशीलता परीक्षण पास करने की सिफारिश की जाती है: इसके लिए, कलाई क्षेत्र पर एक कॉस्मेटिक रचना लागू की जाती है। यदि उपचारित साइट पर 20 मिनट तक जलन नहीं होती है, तो आप सुरक्षित रूप से अपने चेहरे पर मास्क लगाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सफेद मशरूम मुखौटा

कोप से कॉस्मेटिक मास्क ने एंटी-एजिंग गुणों का उच्चारण किया है। वे त्वचा की लोच और लोच बढ़ाते हैं, जटिलता में सुधार करते हैं।

सफेद कवक के आधार पर एक सरल और प्रभावी मास्क तैयार करने के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • कम मात्रा में वसा खट्टा क्रीम,
  • 2 सफेद मशरूम।

कॉस्मेटिक मिश्रण इस प्रकार तैयार किया जाता है:

  1. दो सफेद मशरूम को पीसना आवश्यक है।
  2. 20 ग्राम घोल को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है।

परिणामस्वरूप मिश्रण एक अच्छी तरह से साफ चेहरे पर लागू होता है। 25 मिनट के बाद, मास्क को बहुत सारे पानी से धोया जाता है। फिर चेहरे पर एक पौष्टिक क्रीम लगाने की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद नुकसान

अपने आप में, गर्भावस्था मशरूम खाने के लिए मतभेद की सूची में शामिल नहीं है। लेकिन अगर भविष्य की मां को पाचन तंत्र के ऐसे विकृति हैं जैसे कि कोलेलिस्टाइटिस, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस या पुरानी आंत की बीमारियां हैं, तो उत्पाद को दैनिक मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! गर्भावस्था जोखिम भरे प्रयोगों का समय नहीं है। यदि पहले की अपेक्षा में माँ ने मशरूम नहीं खाया था, तो इस स्वादिष्ट उत्पाद से परिचित थोड़ी देर के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए।

निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्भवती महिला को मशरूम पर सक्रिय रूप से दुबला नहीं होना चाहिए। उन्हें छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है। उपयुक्त contraindications की अनुपस्थिति में प्रति सप्ताह मशरूम की अनुशंसित दर लगभग 250-350 ग्राम है। जब असीमित मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो उत्पाद खराब रूप से पच जाता है।

गर्भावस्था के दौरान शरीर के लिए कवक के लाभ

मशरूम उनके पोषण मूल्य, कम कैलोरी सामग्री, विटामिन की उपस्थिति और लाभकारी तत्वों के कारण फायदेमंद होते हैं।

मशरूम का पोषण मूल्य है:

  • पानी - 90.0%,
  • प्रोटीन - 3.7%,
  • वसा - 1.7%,
  • कार्बोहाइड्रेट - 1.2%,
  • फाइबर - 2.5%,
  • राख - 0.9%।
इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी तक है।

मशरूम में भविष्य की मां के शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • विटामिन ए, बी, बी 1, बी 2, सी, डी, और पीपी,
  • मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम,
  • तत्वों का पता लगाने: लोहा, आयोडीन।
नीचे हम आपको बताएंगे कि प्रारंभिक और देर से इशारे में यह उत्पाद कितना उपयोगी है।

शुरुआती दौर में

गर्भ के प्रारंभिक चरण में, मशरूम भोजन के आहार में शामिल करने से महिला के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:

  • उच्च प्रोटीन सामग्री एक बच्चे में विकृति के जोखिम को कम करती है,
  • बी विटामिन और फोलिक एसिड भ्रूण के तंत्रिका तंत्र और अंगों के उचित गठन में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इस समूह के विटामिन विषाक्तता को कम कर सकते हैं, जो अक्सर महिलाओं को पीड़ा देता है।

देर से शर्तों पर

महिला के लिए गर्भावस्था के इस अवधि के दौरान ऐसे उपयोगी पदार्थ जो मशरूम उत्पादों की खपत पर प्राप्त होते हैं, अत्यंत महत्वपूर्ण हैं:

  • एस्कॉर्बिक एसिड। यह भविष्य के टुकड़ों के संयोजी ऊतक को ठीक से बनाने में मदद करता है,
  • कैल्शियम और विटामिन डी। वे भ्रूण में कंकाल प्रणाली के निर्माण में मदद करते हैं,
  • पोटेशियम और मैग्नीशियम - हृदय प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन को कम करता है।
इसके अलावा, गर्भावस्था की पूरी अवधि में, मशरूम उत्पादों का ऐसा सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

  • प्रतिरक्षा को मजबूत करना
  • दिल का सुधार,
  • मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई, जो कैंसर के कारणों में से एक हैं,
  • हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जन,
  • अग्न्याशय और यकृत पर लाभकारी प्रभाव।

से भी खतरनाक

लाभों के बावजूद, यह जानना भी आवश्यक है कि भविष्य की माताओं को मशरूम से क्यों सावधान रहना चाहिए और किन मामलों में उन्हें नहीं खाना चाहिए।

मशरूम उत्पादों को उन महिलाओं से सावधान रहना चाहिए जो एलर्जी से ग्रस्त हैं, क्योंकि वे एलर्जी की प्रतिक्रिया को गति प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, वे शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं और पाचन तंत्र के लिए भारी होते हैं।

यदि भविष्य की मां को कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ, साथ ही पुरानी आंत की बीमारियां हैं, तो मशरूम उत्पादों का उपयोग करने के लिए कड़ाई से निषिद्ध है। ऐसे मामलों में जहां एक महिला को मशरूम का खराब ज्ञान होता है, एक अखाद्य नमूना खाने का खतरा होता है, जो कि मां के जीवन और स्वास्थ्य और उसके भविष्य के बच्चे दोनों के साथ होता है। शंकालु, साथ ही नरम, सिकुड़े हुए और फफूंदयुक्त मशरूम को त्याग देना चाहिए।

गर्भवती माँ के लिए भोजन करते समय कैसे और क्या मशरूम सबसे उपयोगी होते हैं

स्थिति में एक महिला को खाना पकाने के मशरूम की सभी बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया, साफ और उबला हुआ होना चाहिए। पांच मिनट के लिए उबालने के बाद, पानी को सूखा जाता है, साफ पानी के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और आधे घंटे के लिए उबला जाता है।

जब इन प्रारंभिक प्रक्रियाओं का पालन किया जाता है, तो आप मशरूम को स्टू कर सकते हैं, उन्हें खाना पकाने के सूप या अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। तली हुई मशरूम से पूरी तरह से बचना बेहतर है, या आहार में उनकी मात्रा को सीमित करें। भविष्य की माताओं को सबसे सुरक्षित मशरूम का उपयोग करने की अनुमति है:

  1. Champignons। वे अमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री से प्रतिष्ठित हैं, जो कोशिकाओं और ऊतकों को बनाने की प्रक्रिया में शामिल हैं। इसके अलावा, मशरूम अच्छी तरह से पच जाते हैं और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं।
  2. सीप मशरूम। वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम हैं, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।
  3. हनी अगरिक। वे शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
  4. पीला खुमी। वे संचार प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करते हैं और गर्भवती मां के शरीर से हानिकारक लवण को हटाते हैं।
इसके अलावा, सीप मशरूम और शैम्पेनोन कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, जो न्यूनतम खतरे को वहन करते हैं, और मशरूम और बोलेटस न्यूनतम पदार्थों को जमा करते हैं जो शरीर पर बुरा प्रभाव डालते हैं।

मशरूम का सूप

गर्भवती महिलाओं के आहार में पहले व्यंजनों की उपस्थिति बस आवश्यक है, और यदि सूप में मशरूम हैं, तो शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और अन्य उपयोगी घटक प्राप्त होंगे। लेकिन जब खाना पकाने के लिए यह आवश्यक है कि सावधानी बरती जाए, और संदेह पैदा करने वाले नमूनों को बाहर किया जाए। स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेना चाहिए:

  • प्याज - 1 पीसी।
  • आलू - 3 पीसी ।।
  • गाजर - 1 पीसी ।।
  • जैतून का तेल - 20 मिली,
  • सब्जी शोरबा - 1.5 एल,
  • शैम्पेनॉन - 300 जीआर।)
  • डिल - 1 गुच्छा,
  • नमक - स्वाद के लिए।
अगला, आपको एक सरल नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है:
  1. आपको गाजर और आलू को छीलने की जरूरत है, उन्हें क्यूब्स में काट लें।
  2. गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज को काट लें, काट लें और 3 मिनट के लिए भूनें।
  3. फ्राइंग पैन में गाजर जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  4. एक सॉस पैन में सब्जी शोरबा डालो और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  5. आलू को सॉस पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
  6. शोरबा में गाजर के साथ मशरूम और प्याज जोड़ें।
  7. सूप को नमकीन बनाने और एक और 20 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है।
  8. बर्तन को गर्मी से हटा दिया जाता है और कटा हुआ साग सूप में जोड़ा जाता है।

सफेद मशरूम

सफेद मशरूम को गर्भवती मां का उपयोग करने से मना नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन शरीर को अच्छे आकार में रखने में सक्षम होते हैं। लेकिन उनका उपयोग करने से आपको सावधान रहने की आवश्यकता है क्योंकि वे भारी धातुओं में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं जो वायुमंडल में हैं। इसलिए, उन्हें सड़क से दूर, पर्यावरण की दृष्टि से स्वच्छ स्थानों में एकत्र करने की आवश्यकता है, अन्यथा एक खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद महिला और उसके अजन्मे बच्चे के लिए खतरनाक होगा।

नमकीन और मैरीनेट किए गए मशरूम

उन्हें मजबूत विषाक्तता के साथ, गर्भवती माताओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। गर्मी उपचार की अनुपस्थिति में, ऐसा भोजन शरीर में एसिड असंगति पैदा कर सकता है, जो नाराज़गी से भरा होता है।

इसके अलावा, सिरका, जो अचार में जोड़ा जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और पेट की बीमारियों का कारण बन सकता है। गर्भावस्था के दूसरे और तीसरे सेमेस्टर में, नमकीन मशरूम एक गर्भवती महिला में पहले से मौजूद एडिमा को उत्तेजित और उत्तेजित कर सकते हैं।

इसके अलावा, यदि संरक्षण के दौरान सभी नियमों का पालन नहीं किया गया, तो बैंक में एक बोटुलिनम विष बन सकता है, जो शरीर के लिए बहुत खतरनाक है।

खमीर मशरूम

कुछ महिलाएं तथाकथित कोम्बुचा विकसित करती हैं, जिसमें खमीर का विकास होता है। प्रकृति में इस तरह के खमीर फलों की सतह और किण्वित फलों के रस पर रहते हैं।

ये कवक गर्भवती महिला के तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सामान्य नींद और रक्तचाप होता है। हालांकि, इस उत्पाद के उपयोग के लिए मधुमेह और जठरांत्र संबंधी मार्ग जैसे रोग हैं।

मशरूम एक महिला के आहार में मौजूद हो सकते हैं जो एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं, क्योंकि वे कई उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत हैं। यह जानते हुए कि उनमें से किसका सेवन किया जा सकता है, साथ ही अनुपात और आवश्यक सावधानियों की भावना को देखते हुए, एक गर्भवती महिला को न केवल उसके शरीर के लिए, बल्कि अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक कई उपयोगी तत्व प्राप्त होंगे।

मशरूम व्यंजन पर भरोसा न करने के कई कारण हैं:

  • पौधे की उत्पत्ति के सभी खाद्य पदार्थों में से, मशरूम, शायद, सबसे अधिक बार खाद्य विषाक्तता का कारण बन जाता है।
  • यहां तक ​​कि एक अनुभवी मशरूम पिकर एक अखाद्य या यहां तक ​​कि जहरीला एक के साथ एक खाद्य मशरूम को भ्रमित कर सकता है, अगर मशरूम को अपने दम पर एकत्र नहीं किया गया था, लेकिन हाथों से खरीदा गया था, तो यह जोखिम बढ़ जाता है।
  • एक विशेष विषय मसालेदार मशरूम है: यदि कैनिंग नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो एक बोटुलिनम विष एक जार में बन सकता है - एक हानिकारक पदार्थ जो मानव शरीर में प्रवेश करने के लिए बेहद खतरनाक है।
  • मशरूम काफी भारी (यानी मुश्किल से पचने वाला और सुपाच्य) भोजन है, जो गर्भावस्था के दौरान पाचन (हार्टबर्न, पेट दर्द, पेट में भारीपन, कब्ज, दस्त) के साथ छोटी-मोटी समस्याओं से भी खुद को महसूस करता है।
  • अन्य प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में अधिक बार मशरूम खाद्य एलर्जी का स्रोत बन जाता है, और गर्भावस्था के दौरान एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है।
  • यह ज्ञात है कि कवक पर्यावरण (पानी, मिट्टी, हवा) से हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं, उदाहरण के लिए, उद्योग के लिए विकिरण या विषाक्त अपशिष्ट।

इसलिए, गर्भावस्था के दौरान, जब प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन तंत्र पर भार बढ़ता है, तो आपको मशरूम व्यंजन खाने पर अधिक सावधान रहने की आवश्यकता होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए कौन से मशरूम सुरक्षित हैं?

"दिलचस्प स्थिति" में महिलाओं के लिए आदर्श माना जाता है Champignons। ये मशरूम जहरीले के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, वे जल्दी से पचते हैं और पाचन के साथ समस्याएं पैदा नहीं करते हैं।

इसके अलावा, उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं - विशेष रूप से, कोशिकाओं और ऊतकों को बनाने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

मशरूम के अलावा, सुरक्षित माना जाता है शहद मशरूम, सीप मशरूम और बोलेटस। ये मशरूम विषाक्त पदार्थों को कम से कम जमा करते हैं।

गर्भवती महिलाओं की पोषण सुविधाएँ

गर्भवती महिलाओं को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, क्योंकि शरीर की विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों की आवश्यकताएं काफी बढ़ जाती हैं। गर्भस्थ शिशु के सामान्य विकास और गर्भवती माँ की भलाई के लिए एक संतुलित आहार आवश्यक है।

गर्भावस्था के दौरान मशरूम खाने की प्रारंभिक अवस्था में सिफारिश नहीं की जाती है। वे विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकते हैं। यह एक पेट-भारी भोजन है जो सूजन, मतली और पाचन परेशान कर सकता है। शुरू में एक भिन्नात्मक आहार पर स्विच करना और भोजन वितरित करना आवश्यक है ताकि प्रोटीन की प्रचुर मात्रा दिन के पहले भाग में और सब्जी और डेयरी खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सके - दोपहर के भोजन के बाद। अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं होता है।

बच्चे के असर के दौरान महिला के शरीर पर भार कई गुना बढ़ जाता है: विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति उसकी प्रतिक्रिया की भविष्यवाणी करना मुश्किल है। Грибы во время беременности нужно есть небольшими порциями и при возникновении неприятных ощущений отказаться в пользу более легкой пищи.

क्या गर्भावस्था के मशरूम के दौरान यह संभव है: लाभ और नुकसान

गर्भवती महिलाओं के लिए मशरूम, वास्तव में उपयोगी है, क्योंकि यह मूल्यवान पदार्थों का एक भंडार है। सभी मशरूम 90% पानी हैं, शेष 10% प्रोटीन, एंजाइम, खनिज और विटामिन हैं। मशरूम की संरचना:

  • वनस्पति प्रोटीन - इसे वन मांस कहा जाता था। यह पशु प्रोटीन के लिए एक प्राकृतिक विकल्प है।
  • मशरूम विटामिन ए, ई, डी, पीपी से भरपूर होता है।
  • रचना में पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम है। साथ ही फास्फोरस, जस्ता, चिटिन, लेसिथिन।
  • इनमें एंटीऑक्सिडेंट और बीटा ग्लूकन का एक कॉम्प्लेक्स होता है।

गर्भवती मशरूम के लिए क्या उपयोगी है:

  • भ्रूण के अंगों और ऊतकों के विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है।
  • मशरूम कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं।
  • लेसिथिन कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को सामान्य करता है।
  • अमीनो एसिड स्मृति में सुधार करते हैं, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक हैं।
  • लेनिटाना की सामग्री घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।
  • मशरूम के 100 ग्राम में केवल 15-20 किलो कैलोरी, वे पौष्टिक होते हैं और भूख की भावना को सुस्त करते हैं।
  • मशरूम में निहित आहार फाइबर क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

कभी-कभी गर्भवती क्यों नहीं हो सकती मशरूम:

  • एलर्जी। गर्भावस्था शरीर की एक जटिल स्थिति है। यह मशरूम सहित परिचित खाद्य पदार्थों के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकता है।
  • पचाने में मुश्किल। विशेष रूप से बाद की अवधि में, पाचन धीमा हो जाता है, क्योंकि बढ़ती गर्भाशय आंतरिक अंगों पर दबाव डालता है। मशरूम को भारी भोजन माना जाता है। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो सुबह मशरूम खाएं। चिटिन और कार्बोहाइड्रेट के कारण, मशरूम सूजन, नाराज़गी, पेट में भारीपन की भावना, दस्त को उत्तेजित कर सकता है।
  • विषाक्तता का खतरा। जहरीला न केवल अखाद्य मशरूम हो सकता है। सड़क के किनारे और औद्योगिक क्षेत्रों में उगने वाले मशरूम स्पंज जैसे भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
  • सूजन। डिब्बाबंद और मसालेदार मशरूम द्रव प्रतिधारण में योगदान करते हैं, यही बात नमकीन मशरूम पर भी लागू होती है। सबसे अधिक बार, गर्भावस्था के 20 वें सप्ताह के बाद सूजन आती है।

गर्भवती चुनने के लिए मशरूम की कौन सी किस्में और प्रकार

गर्भवती मशरूम क्या हैं:

  • Champignon मशरूम - सबसे सुरक्षित और फायदेमंद माना जाता है। कृत्रिम परिस्थितियों में बढ़ते हैं और कम हानिकारक पदार्थ होते हैं।
  • सफेद मशरूम और बोलेटस। उनमें समूह बी और टोकोफेरॉल के विटामिन होते हैं - यह गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है।
  • ऋषि, एगरिक मशरूम, बोलेटस, सीप मशरूम, चैंटरलैस। वे व्यावहारिक रूप से पर्यावरण से हानिकारक यौगिकों को अवशोषित नहीं करते हैं।

गर्भवती महिलाएं किस तरह के मशरूम नहीं खा सकती हैं:

  • सशर्त रूप से खाद्य पदार्थ - वैल्यूसिकस, सिन्वुस्की, रेयाडोव्की, मोरेल, बोलेटस, आदि।
  • कई जहरीले मशरूम, खाद्य के समान - ढकेलनेवाला, पीला ग्रीब, झूठी कृषि। वे शरीर के तेजी से नशा का कारण बनते हैं और घातक हो सकते हैं।

सावधान रहें, आप गर्भवती के लिए केवल गुणवत्ता वाले मशरूम खा सकते हैं। सड़कों और व्यवसायों से दूर स्थित जंगलों में खुद को इकट्ठा करना बेहतर है। मोल्ड, कृमि और संदिग्ध उत्पादों के साथ कवर नहीं किया जा सकता है।

मशरूम को कैसे पकाएं

सूखे मशरूम के फायदे को कम करना मुश्किल है - वे सुगंधित हैं, अपने पोषण मूल्य को नहीं खोते हैं और प्रोटीन यौगिकों में समृद्ध हैं। सुगंधित सूप या मशरूम की ग्रेवी गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। हालाँकि, इन्हें कम मात्रा में ही खाया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ ताजे या जमे हुए मशरूम पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं जो उबले हुए या उबले हुए होते हैं - वे शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं।

मुझे एक निश्चित "नहीं" कहना चाहिए:

  • मसालेदार और नमकीन मशरूम। भले ही कवक पूर्व-मैरीनेटेड हो, संरक्षण बोटुलिज़्म संक्रमण के जोखिम को वहन करता है। नमकीन मशरूम शरीर में स्थिर तरल पदार्थ का कारण बनता है, शोफ और चयापचय संबंधी विकारों की उपस्थिति।
  • कच्चे मशरूम। उपयोग करने से पहले, मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
  • तला हुआ खाना। यदि मशरूम तले हुए हैं, तो वे अधिकांश पोषक तत्वों को खो देते हैं और वसा जमा करते हैं। फ्राइड मशरूम पचाने में मुश्किल होते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) के विकार पैदा कर सकते हैं।

कौन है मशरूम सुपाच्य

कई गर्भवती महिलाएं गंभीर परिणामों के डर के बिना मशरूम के व्यंजन खा सकती हैं, लेकिन कुछ मामलों में उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है:

  • पाचन तंत्र के तीव्र और पुराने रोगों में - अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ।
  • जिगर, गुर्दे, हृदय प्रणाली के रोग।
  • विषाक्तता की मजबूत अभिव्यक्तियाँ।
  • चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन, गाउट।
  • यदि गर्भावस्था से पहले एक महिला ने मशरूम व्यंजन नहीं खाया। इस मामले में, खाद्य वरीयताओं में बदलाव लगभग हमेशा एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है।

परिषद के पोषण विशेषज्ञ। मशरूम वास्तव में कठिन भोजन है। गर्भावस्था के दौरान, पाचन समस्याएं अक्सर मुश्किल होती हैं। वन मशरूम में कई वसा और प्रोटीन होते हैं, जो पचाने में मुश्किल होते हैं। लेकिन शैंपेन को उपयोग के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। वे कोशिकाओं और ऊतकों को बनाने के लिए बच्चे द्वारा आवश्यक अमीनो एसिड से संतृप्त होते हैं। ये मशरूम आसानी से पच जाते हैं, पाचन अंगों पर अतिरिक्त बोझ बनाए बिना, इसमें विटामिन और लेसिथिन होते हैं। मशरूम खरीदते समय, ताजा और स्वच्छ दिखने का चयन करना बेहतर होता है, जिसमें कोई स्पष्ट क्षति नहीं होती है। उच्च गुणवत्ता वाले गर्मी उपचार से एक महिला को पाचन तंत्र में कवक और रोगाणुओं से बचाने में मदद मिलेगी।

गर्भवती महिलाओं को सलाद में कच्चे शैम्पेन का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। एक सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं 200 ग्राम से अधिक मशरूम व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

मशरूम को प्रतिदिन नहीं खाया जा सकता है। उन्हें कच्ची सब्जियों और मांस उत्पादों के साथ जोड़ा जाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - अग्न्याशय पर भार बढ़ता है।

मशरूम के साथ आहार संबंधी व्यंजन न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए, नीचे दिए गए वीडियो देखें।

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