छोटे बच्चे

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में भरवां गोभी

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भरवां गोभी में मांस या सब्जी भरना होता है, जो गोभी या अंगूर के पत्तों में लिपटा होता है। भोजन के लिए स्टफिंग में उबला हुआ चावल (कुछ हद तक, एक प्रकार का अनाज या अन्य अनाज) और कीमा बनाया हुआ मांस या कटी हुई सब्जियाँ शामिल हैं।

आप एक सॉस पैन में पका सकते हैं, पानी डालना और जब तक उबलते हैं। इसके अलावा, भरवां गोभी को अक्सर ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, जिसमें से वे नरम और रसदार भी होते हैं!

खाना पकाने सुगंधित गोभी रोल कदम से कदम

यदि आपने इस व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है, तो आप मेहमानों और घर के बने क्लासिक नुस्खा से आश्चर्यचकित होंगे। विस्तृत निर्देश परतों में एक सुगंधित और समृद्ध पकवान तैयार करने में मदद करेंगे। एक तस्वीर या चरण-दर-चरण वीडियो के साथ, आप सीखेंगे कि घर पर गोभी के रोल को ठीक से कैसे बनाया जाए।

गोभी के रोल एक बेकिंग शीट पर या ओवन के लिए फार्म में पकाया जा सकता है, या सॉस पैन में स्तरित किया जा सकता है। बहुत बार उन्हें सॉस, मेयोनेज़, सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, ताकि पकवान में अधिक रस और स्वाद हो।

फोटो के साथ स्वादिष्ट भरवां गोभी की रेसिपी

खाना पकाने के क्लासिक नुस्खा में सफेद गोभी या अंगूर के पत्तों का उपयोग शामिल है। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन। खट्टा क्रीम के साथ युवा गोभी से गोभी पकाने के लिए सबसे आम नुस्खा माना जाता है।

  • 2 छोटे सफेद गोभी,
  • 200 मिली चावल,
  • 2 मध्यम बल्ब,
  • आधा किलो सुअर और जमीन बीफ,
  • 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
  • 2 चम्मच। कटा हुआ साग
  • स्वाद के लिए मसाले।

विस्तृत पाक कला गाइड

  1. भरवां गोभी पकाने के लिए, छोटी गोभी लेने के लिए सबसे अच्छा है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पत्ते नरम और ताजे हैं।
  2. खाना पकाने से पहले, पत्तियों को सिर से अलग किया जाना चाहिए, मोटे तत्वों को काटकर। यदि आप नरम गोभी से भरवां गोभी खाना चाहते हैं तो यह क्षण बहुत महत्वपूर्ण है। पत्तियों को अलग कैसे करें? सिर के चारों ओर ही आपको चाकू के निशान बनाने की जरूरत है।
  3. फिर गोभी को उबला हुआ या उबलते पानी में कई मिनटों के लिए उबाला जाता है, लगभग दस मिनट जब तक नरम पत्तियां प्राप्त नहीं होती हैं।
  4. फिर प्रत्येक शीट को सिर से अलग किया जाना चाहिए, यह एक चाकू का उपयोग करके किया जा सकता है। एक और तरीका है - सिर को माइक्रोवेव में रखा जाता है ताकि सिर शीर्ष पर हो, पांच से आठ मिनट के लिए गरम किया जाए, फिर पत्ते नरम और मिलनसार हो जाते हैं।
  5. माइक्रोवेव में सिर को गर्म करना, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पत्ते अतिदेय नहीं हैं। चावल का एक गिलास भी पहले से उबला हुआ होना चाहिए, लेकिन तत्परता के लिए नहीं।
  6. प्याज को वनस्पति तेल में एक पैन में कुचल और तला हुआ होता है।
  7. एक गहरे कटोरे में चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, तले हुए प्याज को मिलाना आवश्यक है।
  8. ताजा, सूखे या जमे हुए साग को भी मिश्रण में काटना और जोड़ना होता है।
  9. सभी नमक और काली मिर्च, आप स्वाद के लिए अन्य मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं।
  10. जबकि ओवन गर्म हो रहा है, आपको गोभी के पत्तों में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस लपेटना होगा। यह किया जाना चाहिए ताकि शीट में सभी भरने को अलग कर दिया गया। भरने की मात्रा को शीट के आकार से मेल खाना चाहिए ताकि वह इसमें फिट हो जाए और बाहर न गिर जाए। लिफाफे या एक ट्यूब में लपेटें, "छिपाना" कोनों।
  11. शीट में भरने को लपेटकर, भरवां गोभी की परतें बिछाएं। ऐसा करने के लिए आपको नीचे "सीम" करने की आवश्यकता है ताकि वे चारों ओर न मुड़ें।
  12. पानी के साथ भरवां गोभी के साथ फार्म डालो और ढक्कन के साथ कवर करें या पन्नी के साथ कवर करें।
  13. पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट से एक घंटे तक एक डिश सेंकना आवश्यक है।
  14. बहुत बार, भरवां गोभी की परतें पानी से नहीं डाली जाती हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ। खट्टा क्रीम में भरे हुए गोभी को पूरी तरह से अलग समृद्ध स्वाद मिलता है।
  15. तैयार पकवान परोसें, आप खट्टा क्रीम, सॉस, ग्रेवी डालना। आप साग के साथ भी सजा सकते हैं!

नोट: भरवां गोभी एक सार्वभौमिक व्यंजन है। उन्हें कच्चा भून लिया जा सकता है। जमे हुए गोभी को पकाया और बेक किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है।

आलसी गोभी रोल। ओवन में पकाने की विधि

यह त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा आपको एक विश्व-प्रसिद्ध व्यंजन पकाने की अनुमति देगा, भले ही आप खाना पकाने के लिए नए हों। आलसी गोभी रोल खट्टा क्रीम या ग्रेवी के साथ परोसा जाना चाहिए, और बिना भुना हुआ।

एक तस्वीर या चरण-दर-चरण वीडियो के साथ एक नुस्खा गोभी रोल को पकाने पर आपको आत्मविश्वास महसूस करने में मदद करेगा, भले ही आप इसे पहली बार करते हों। आलसी गोभी रोल विशेष रूप से तैयार करना आसान है।

  • 1 गोभी
  • 150 ग्राम चावल
  • 1 बड़ा प्याज,
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क,
  • 2st। एल। वनस्पति तेल
  • 1 अंडा,
  • स्वाद के लिए मसाले (नमक, गोभी और काली मिर्च के लिए मसाला),
  • 1 गिलास टमाटर का रस,
  • 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

विस्तृत पाक कला गाइड

  1. गोभी के पत्तों को सिर से अलग किया जाना चाहिए, उबला हुआ काट लें और निचोड़ लें।
  2. नमक डालकर आधा पकने तक चावल पकाएं।
  3. प्याज को छील लें और इसे एक गूदा में पीस लें।
  4. पोर्क कीमा में स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ प्याज, चावल, चिकन अंडे और मसाले मिलाएं।
  5. सामग्री को मिलाएं और कटा हुआ गोभी जोड़ें।
  6. प्राप्त सजातीय मिश्रण से हम छोटे गोले बनाते हैं जिन्हें क्रस्ट बनाने के लिए एक पैन में हल्के से तले जाने की आवश्यकता होती है।
  7. हमने एक पका रही चादर पर प्राप्त गेंदों को फैलाया।
  8. डालने के लिए टमाटर का रस और खट्टा क्रीम मिलाएं।
  9. आलसी गोभी के रोल के साथ एक पैन में मिश्रण डालो ताकि वे पूरी तरह से तरल के नीचे हों।
  10. एक प्रीहीटेड ओवन में पचास मिनट के लिए खाना बनाना।
  11. मेज पर खिला, आलसी गोभी को गोभी के लिए मसाला के साथ छिड़का जा सकता है और साग के साथ सजाया जा सकता है।

चीनी गोभी में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी रोल

क्लासिक गोभी की मूल भिन्नता को आहार चिकन गोभी कहा जा सकता है। चिकन कीमा में कम कैलोरी सामग्री होती है, तेजी से पकती है और उन्हें पूरी तरह से अलग, नाजुक स्वाद देती है।

गोभी रोल के लिए भराई पूरी तरह से चीनी गोभी के साथ संयुक्त है। गोभी की इस किस्म में बहुत नरम और कमजोर पत्तियां हैं, इसलिए आपको गोभी के रोल को सावधानी से पकाने की जरूरत है ताकि पत्तियों को फाड़ न सकें।

चीनी गोभी में भरवां गोभी और कीमा बनाया हुआ चिकन मांस मानक से काफी भिन्न होता है, वे ड्रायर और बिल्कुल फैटी नहीं होते हैं, इसलिए सॉस के साथ इस व्यंजन की सेवा करना आवश्यक है।

  • 2 बीजिंग गोभी,
  • उबले हुए चावल के 200 ग्राम,
  • 1 मध्यम बल्ब,
  • 1 बड़ा गाजर,
  • 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
  • 200 ग्राम पनीर
  • 4 बड़े चम्मच। केचप,
  • डिल और अजमोद,
  • स्वाद के लिए मसाले (नमक, गोभी और काली मिर्च के लिए मसाला),
  • 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

विस्तृत पाक कला गाइड

  1. गोभी की तुलना में पेकिंग गोभी बहुत नरम है, इसलिए इसे पहले से उबला जाने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस गोभी के सिर से पत्तियों को अलग करने की आवश्यकता है।
  2. प्याज साफ, बारीक काट लें।
  3. पील गाजर, एक मोटे grater पर कसा हुआ।
  4. तले हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन, मसाले के साथ सीजन में तलने के लिए।
  5. मिश्रित पोल्ट्री मांस को मिश्रण के साथ मिलाया जाना चाहिए।
  6. चावल को नमक के साथ पकने तक उबालें।
  7. परिणामी भरना गोभी की चादर में लिपटे हुए है, कोनों को झुकाते हुए।
  8. भरवां गोभी हम एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, एक के करीब एक।
  9. अब आपको ईंधन भरने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और मिश्रण में केचप के चार बड़े चम्मच जोड़ें।
  10. गोभी के रोल को मिश्रण से भरें और उन्हें ओवन में डालें।
  11. खाना पकाने का समय लगभग तीस मिनट है।
  12. खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, पकवान को कड़ा हुआ पनीर और कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है।

एक फर कोट के तहत भरवां गोभी। मेयोनेज़ के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आप एक फर कोट के तहत गोभी के रोल के लिए इस दिलचस्प नुस्खा के साथ पारंपरिक पकवान में विविधता ला सकते हैं। अगर पहले आपने खट्टा क्रीम के साथ गोभी रोल बनाने की विधि सीख ली है, या ग्रेवी के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा का उपयोग किया है, तो प्रसिद्ध पकवान की यह भिन्नता आपको संदेह के बिना आश्चर्यचकित करेगी।

पकवान तैयार करने के साथ-साथ सामान्य गोभी के रोल, जो पहले चर्चा कर रहे थे। एकमात्र अंतर "फर कोट" है जो तैयार पकवान को कवर करता है। नीचे हम आपको बताएंगे कि मेयोनेज़ और टमाटर के साथ एक फर कोट कैसे पकाने के लिए।

  • 2 टमाटर,
  • मेयोनेज़ के 50 ग्राम,
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर
  • लहसुन की 3 लौंग,
  • साग,
  • मसाले।

विस्तृत पाक कला गाइड

  1. खाना पकाने से पहले पंद्रह मिनट के लिए गोभी के साथ फर कोट कवर किया गया।
  2. एक फर कोट तैयार करने के लिए, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटना आवश्यक है, एक मोटे grater पर पनीर को कद्दूकस करना, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को निचोड़ना, साग को काटना।
  3. सभी अवयवों को मिलाते हुए, उन्हें नमक के साथ सीजन करने और सभी को मेयोनेज़ से भरने की आवश्यकता होती है (कम कैलोरी मेयोनेज़ का उपयोग करना उचित है)।
  4. सजातीय मिश्रण को भरवां गोभी के ऊपर डाला जाना चाहिए और समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
  5. एक फर कोट के नीचे भरे हुए गोभी को एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद डिश को पूरी तरह से असामान्य रूप और अविश्वसनीय स्वाद मिलेगा।

सामग्री

  • कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम
  • गोभी पत्ता 18-20 टुकड़े
  • चित्र 1 ग्लास
  • धनुष 1 टुकड़ा
  • गाजर 1 टुकड़ा
  • नमक 2 चम्मच
  • Allspice 1 चम्मच
  • सूखे जमीन पपरिका 1 चम्मच
  • जायफल जमीन 1/2 चम्मच
  • वनस्पति तेल 2 कला। चम्मच
    तलने के लिए
  • खट्टा क्रीम 1.5 चश्मा
  • टमाटर प्यूरी 2/3 कप

आवश्यक उत्पाद तैयार करें। पानी को साफ करने के लिए चावल को कई बार धोएं। प्याज, गाजर छील, काट।

गोभी के पत्ते सावधानी से सिर से हटा देते हैं, आंसू नहीं करने की कोशिश कर रहे हैं।

आधा पकाए जाने तक चावल उबालें, एक छलनी पर लेट जाएं।

एक पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज और गाजर को नरम होने तक, गर्मी से हटा दें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, नमक, चावल जोड़ें और मिश्रण करें।

आग पर पानी में डाल दिया गोभी का पत्ता, एक उबाल लाने के लिए, 1-2 मिनट के लिए उबाल लें, पानी को सूखा दें।

गोभी के पत्ते के किनारे पर भरने का एक चम्मच रखें, किनारों को दोनों तरफ मोड़ो और भरवां गोभी को लपेटो।

गर्म तेल में, भरवां गोभी को एक ब्लश के दोनों तरफ थोड़ा सा भूनें। उन्हें बेकिंग डिश में डालें।

खट्टा क्रीम और टमाटर प्यूरी मिलाएं, गोभी के रोल डालें।

फॉर्म को ओवन में 180 डिग्री तक गर्म करें और 1 घंटे के लिए बेक करें। गोभी का पत्ता नरम और पारदर्शी होना चाहिए।

बेकिंग शीट पर ओवन में भरवां गोभी कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

  • 600 जीआर बीफ़ कीमा या कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ़
  • 100 ग्राम चावल
  • 300 ग्राम गोभी
  • 1 बड़ा प्याज
  • 3 चिकन अंडे
  • डालने के लिए 400 जीआर खट्टा क्रीम या एक टमाटर
  • 100 जीआर। पनीर
  • डिल, अजमोद, लहसुन

गोभी के लिए गोभी कैसे पकाने के लिए

घने, अच्छे शीर्ष को काटना मुश्किल है, भरवां गोभी के लिए पूरी पत्तियों को निकालना समस्याग्रस्त है, क्योंकि वे फटे हुए हैं। इसलिए, पत्तियों को अलग करने से पहले, गोभी को तैयार करना होगा।

इससे पहले, गोभी के लिए गोभी तैयार करने के लिए, सिर को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उतारा गया था, फिर उसमें से गोभी के पत्ते हटा दिए गए थे। उन पर मोटी नसों को चाकू से थोड़ा काट दिया जाना चाहिए ताकि गोभी के रोल साफ-सुथरे हों और तैनात न हों।

आज हर किसी के रसोई घर में माइक्रोवेव हैं, इसलिए 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पत्तागोभी रखें। माइक्रोवेव ओवन की शक्ति और सिर के आकार पर विचार करें। ऐसी तैयारी के बाद गोभी के लिए गोभी के पत्तों को अलग किया जाएगा।

ओवन में भरवां गोभी पकाने की विधि:

  1. ओवन में गोभी के रोल पकाने से पहले, चावल को नरम तक उबाल लें, प्याज भूनें। ग्राउंड बीफ़ को चावल और प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  2. यदि कोई मांस नहीं है, या आप उपवास कर रहे हैं, तो सब्जी गोभी के रोल बनाएं। भरने के लिए, अर्ध-पकाया हुआ चावल, तले हुए प्याज और गाजर, कटा हुआ उबला हुआ अंडे का उपयोग करें। पिकेटी के लिए, आप एक सेब को भरने में जोड़ सकते हैं।
  3. प्रत्येक गोभी के पत्ते में भराई लपेटें, वनस्पति तेल के साथ greased एक पका रही चादर पर मजबूती से गोभी रोल को मोड़ो।
  4. ओवन में खट्टा क्रीम में भरे हुए गोभी के रोल - एक बेकिंग शीट पर भरवां गोभी के रोल रखें, बेकिंग से पहले उन्हें शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।
  5. खट्टा क्रीम के बिना गोभी रोल - शीर्ष पर पकवान को कटा हुआ टमाटर, लहसुन, साग (डिल और अजमोद), मेयोनेज़ के साथ कवर करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
  6. लगभग एक घंटे के लिए ओवन में भरवां गोभी के साथ एक बेकिंग ट्रे रखो, जब तक खट्टा क्रीम का क्रस्ट लाल न हो जाए, या पनीर और सब्जी फर कोट बेक नहीं किया जाता है। ओवन से भोजन निकालें और गर्म परोसें।

आलसी गोभी ओवन में रोल करती है

इसकी आवश्यकता होगी:

  • गोभी - एक सिर,
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम,
  • अंडा - एक,
  • प्याज - 1 पीसी।
  • गाजर - एक बात,
  • चावल के दाने - 120 ग्राम,
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
  • बे पत्ती - 2 पीसी ।;
  • काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
  • डिल - एक गुच्छा,
  • नमक और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

  1. आप अपनी इच्छानुसार किसी भी स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं, आप चिकन भी कर सकते हैं।
  2. हम चावल के लिए पहले लेते हैं।
  3. इसे थोड़ा उबालें, लेकिन इसे न जोड़ें।
  4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। और गाजर को कद्दूकस कर लें।
  5. तली हुई सब्जियों को पहले से गरम पैन में डालें और थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें।
  6. गोभी के साथ, शीर्ष पत्तियों और चाकू के साथ धारियों में चाकू को हटा दें। फिर उसके हाथों को नरम करने के लिए याद रखें।
  7. एक बड़ा कंटेनर लें और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, गोभी और प्याज को गाजर के साथ मिलाएं। मसाले और एक कच्चा चिकन अंडा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  8. गठन के लिए हो रही है। हम साधारण पैटी या मीटबॉल के रूप में गोभी रोल बनाते हैं।
  9. भरवां गोभी के रोल बनाने के लिए इसे आसान बनाने के लिए, एक अलग कटोरे में थोड़ा गर्म पानी डालें और प्रत्येक बनने के बाद इसमें हाथ मिलाएं।
  10. तैयार गोभी रोल को बोर्ड पर रखें, और फिर उन्हें आटे में बदल दें। यह उन्हें खाना पकाने के दौरान गिरने की अनुमति नहीं देगा।

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